3、炒锅擦干水分，加适量植物油，放几颗冰糖，小火熬煮一会，冰糖就会融化并变成焦糖色，过一会就会起小泡泡，这时候倒入牛肉煸炒上色。
春天孩子生长黄金期，吃猪肉不如牛肉！营养足蛋白高，长个不发愁
立春节气已过，按照节气说现在算是早春时节了，随着雨水的增多，天气逐渐暖和，各种植物们会进入疯长阶段，用不了多久，在不经意间你就会发现，小区里马路边的小草会偷偷的冒出嫩芽，一不留神就满眼的郁郁葱葱。
春天万物初发，生机勃勃，也是小朋友生长的黄金期，家里有孩子的父母都知道，每年的春天，孩子都要窜高几厘米，一不留神裤子就又短了，孩子长个子，营养一定要跟上，抓住春天的好时机，尽量让孩子多长几厘米。
那么孩子长个都吃点啥呢？当然要吃高蛋白高钙的食物，维生素也不能少，荤素搭配营养充足，保证充足的睡眠和适量的运动，孩子就能猛窜个。
牛肉就是很好的高蛋白质食物，不但含有人体所需的各种氨基酸，还含有丰富的维生素B以及各种矿物质，尤其是铁含量比较高，另外牛肉的脂肪含量却很低，常吃牛肉能增长肌肉不发胖，比吃猪肉排骨啥的强，很适合正在长身体的小朋友食用。
牛肉做法多种多样，什么煎牛排、炒牛柳，做馅包饺子、包包子都不错，而我家最常吃的就是牛肉搭配其它食材来红烧，牛肉软烂入味鲜美，也更容易消化吸收，孩子特别喜欢吃。
我这次就用牛肉搭配胡萝卜、杏鲍菇这两种食材一起烧，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体食用后可转化为维生素A，能保护视力；而杏鲍菇是一种很好的菌菇类食材，口感鲜嫩，风味独特，更有利于大脑的发育。
牛肉、胡萝卜、杏鲍菇的搭配，无论从营养价值还是口感上来说，都是非常不错的，我家儿子特喜欢吃，下面把具体做法分享给大家，家里有小朋友的家长可以试试看。
【牛肉烧胡萝卜杏鲍菇】所用食材：牛上脑，胡萝卜，杏鲍菇
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，葱姜，冰糖
制作步骤:
1、牛肉选择牛上脑或是牛腩都可以，将其切成小块，锅内加水加料酒姜片，放入牛肉焯水，水开后煮1分钟控水捞出。
2、胡萝卜刮去外皮后切滚刀块，杏鲍菇清洗干净也切滚刀块。
3、炒锅擦干水分，加适量植物油，放几颗冰糖，小火熬煮一会，冰糖就会融化并变成焦糖色，过一会就会起小泡泡，这时候倒入牛肉煸炒上色。
4、然后再加生抽、老抽各1汤匙继续煸炒上色，加葱姜碎炒出香味。
5、加适量热水，1汤匙料酒，大火烧开转小火煮40分钟以上，水一定要一次性加够，尽量避免中途加水。
6、然后加入胡萝卜、杏鲍菇，再加适量食盐搅拌均匀，继续煮15分钟左右。
7、看看胡萝卜、杏鲍菇都已经熟透，开大火将汤汁收至浓稠即可。
这道牛肉烧胡萝卜杏鲍菇，做法简单味道香醇，春天赶紧做给孩子吃吧，能提供丰富的蛋白质，还不用担心长胖，抓住春天长个好时节，让孩子长得更快身体更强壮。
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