干姜是姜的干燥根茎，平时常用来炖肉、煲汤食用，在中医就是一味药。洗净的姜芽切薄片，越薄越好，薄片放入碗里，撒一点盐腌渍半个小时左右，能腌渍出汤汁为止。腌出的汤汁控掉不用，起锅烧水，水开后放入姜芽薄片煮，煮至姜片变软为止，大约需要3、4分钟。姜最好是早晨吃，一天不用多，一片或2片、10克左右即可。文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
今天入伏了，三伏天最该吃的是它，每天早晨吃2片，轻松过夏天。葱姜蒜是中餐中的点睛之物，任何料理少了葱姜蒜，就好像少了很多味道。特别是姜，有这么一句话是人人皆知：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。为什么说夏季要吃姜呢？
夏季天气热，人们经常喝冷饮、冰啤酒、吃雪糕冰激凌等来降温，吃入太多的冷食，体内寒气太重难免会对身体造成伤害，每天吃几片姜用来驱赶寒气是简便有效的方法。姜的活血、祛寒、除湿、发汗之功就发挥了极好的作用，而且姜有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用。
生姜加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。吃海鲜必须要搭配生姜，海鲜是寒性的，生姜是热性的，而且生姜还可以去腥。小编所在的地区常年吃海鲜，无论是清蒸螃蟹、还是水煮海螺，姜醋汁是必不可少的。
干姜是姜的干燥根茎，平时常用来炖肉、煲汤食用，在中医就是一味药。
子姜就是嫩姜芽，姜芽就是老姜生出的嫩芽，口感脆嫩、清爽，有淡淡芳香的辛辣味。姜芽含有与老姜有着同样的营养成分，北方更多的时候是腌渍了当作下饭的小菜，一小碟儿清脆的腌姜芽就着喝白米粥，是很好的早餐搭配。日式料理中甜甜的寿司姜就是嫩姜腌渍而成的，颜色是粉粉的，酸甜姜片制作方法非常简单，跟着我一起学起来吧！
酸甜姜芽的材料：
新鲜的姜芽500克，白醋100克，白糖100克，盐3克
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姜芽清水泡一会，要多冲洗几遍。洗净的姜芽切薄片，越薄越好，薄片放入碗里，撒一点盐腌渍半个小时左右，能腌渍出汤汁为止。
腌出的汤汁控掉不用，起锅烧水，水开后放入姜芽薄片煮，煮至姜片变软为止，大约需要3、4分钟。水煮目的是去除辛辣味，吃的时候口感更好一些。
捞出姜芽薄片趁热装在瓶子里，瓶子要提前用开水烫一下消毒。
另起一锅，放入白醋、白糖小火加热，待白糖完全融化、白醋烧开即可关火。趁热倒入瓶子中，液体最好能没过姜片。
彻底放凉后，放入冰箱保存，第二天就可以吃。坚持每天早餐吃二片，能祛除体内寒气，常吃面色红润。
【悠哈的碎碎念】
糖醋姜最好用姜芽，姜芽的辛辣味道低。日料店里吃寿司的寿司姜就是这样做的，粉色的寿司姜不知道是不是色素的原因，反正小编试了好多次都没做出来。姜最好是早晨吃，一天不用多，一片或2片、10克左右即可。
我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，喜欢各种厨具和美美的餐具。如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
