很多朋友是比较喜欢吃鸡爪，尤其是柠檬无骨鸡爪。准备完鸡爪之后再准备一个柠檬，一根小葱，一大块生姜，适量的料酒，适量的大蒜，一根香菜，一个洋葱，适量的泡椒，小米椒，适量的生抽，香醋，食盐，鸡精，凉白开即可。因为鸡爪的这个指甲是非常脏的，里面的细菌也非常多。接下来再向里面加上适量的料酒去腥，先不要加盖。将蒜末装入盘中，放到一旁备用。再将准备好的泡椒切碎，小米椒切圈，小米椒的作用主要是增香。
很多朋友是比较喜欢吃鸡爪，尤其是柠檬无骨鸡爪。在咱们平时的时候，大部分朋友吃柠檬无骨鸡爪都是要去外面买的，今天就来跟大家分享一个做柠檬无骨鸡爪的方法，非常简单，很容易就能够学会，而且做出来之后特别好吃，酸辣开胃，口感Q弹。接下来咱们就一块看一下柠檬鸡爪具体的烹饪步骤吧。
【柠檬鸡爪】
【烹饪食材】鸡爪，柠檬，小葱，生姜，料酒，大蒜，香菜，洋葱，泡椒，小米椒，生抽，香醋，食盐，鸡精，凉白开
【烹饪步骤】
1、柠檬鸡爪，这样做出来的鸡爪非常好吃，酸辣开胃，口感Q弹。咱们先来准备一下柠檬鸡爪需要用到的烹饪食材，先准备适量的鸡爪，吃多少就准备多少，如果吃得比较多，那就多准备一点。准备完鸡爪之后再准备一个柠檬，一根小葱，一大块生姜，适量的料酒，适量的大蒜，一根香菜，一个洋葱，适量的泡椒，小米椒，适量的生抽，香醋，食盐，鸡精，凉白开即可。
2、咱们准备好的鸡爪取出来，将鸡爪的指甲用剪刀全部剪去。因为鸡爪的这个指甲是非常脏的，里面的细菌也非常多。剪完指甲之后咱们再将鸡爪放在一个大盆中，加入适量的清水将其清洗干净。将鸡爪的爪缝隙清洗干净，全部清洗好了之后咱们将它放在锅中焯水。
3、鸡爪冷水下锅就可以了，然后向里面放上一个葱结，一点生姜片。接下来再向里面加上适量的料酒去腥，先不要加盖。用大火把水烧开，水开了之后，咱们用勺子把表面的浮沫全部撇去，如果浮沫不撇掉的话，煮出来的鸡爪会有腥味。
4、撇完浮沫之后，这个时候咱们就可以盖上盖子了，盖上盖子用中火煮8分钟，这一步主要是把鸡爪煮熟，8分钟之后把煮熟的鸡爪捞出来，然后咱们用冷水洗掉鸡爪多余的油脂，接下来把鸡爪放在一个碗筛中沥干水分，然后将它放到冰箱的冷冻室中冻40分钟即可。
5、先把大蒜切片，再改刀成蒜末，大蒜剁一下出味会更快。将蒜末装入盘中，放到一旁备用。然后咱们再把生姜先切片，再切丝，最后切成姜末装入盘中备用。再切一些香菜碎，洋葱小块。然后把准备的一个柠檬切成薄片。再将准备好的泡椒切碎，小米椒切圈，小米椒的作用主要是增香。
6、接下来咱们准备一个玻璃碗，把洋葱加进去，再把切好的配菜一块全部加进去，再在碗里加入三勺生抽，一勺香醋，少许的食盐，少许鸡精，三勺凉白开，把配料搅拌均匀。
7、取一个鸡爪出来，用小刀把鸡爪的5个爪子上面划上一下，然后取出一根牙签，把牙签插进切口里面，贴着鸡骨头，把骨头和肉分离，切口处两边都要用牙签划一下，这样取骨头会很快，而且还可以得到更多的肉，接下来将剥离出来的骨头取出来。
8、将去骨的鸡爪全部放入到刚刚调好的料汁中，用手多抓拌一会，保鲜膜覆盖腌制两三个小时，时间到了之后撕开保鲜膜就可以吃了。
【小贴士】
1、鸡爪里面煮出来的血沫一定要去掉，否则吃起来会腥。
2、鸡爪一定要多抓拌一会，这样会让它更入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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