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热天怎么做阿胶糕(冬日里的驱寒神器)

时间:2023-06-03 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

,我来为大家科普一下关于热天怎么做阿胶糕?以下内容希望对你有帮助!热天怎么做阿胶糕一盒阿胶共8片合计250g用蒜臼稍微捣碎一下,然后用500ml黄酒浸泡7条,我用的是会稽山五年陈,如果觉得酒味太重可以调整黄酒用量,400ml也是可以的的,浸泡期间注意容器加盖,现在的南方直接室温就可以,我是用保鲜盒浸泡的,也可以选用砂锅后续直接煮。切片后包上糯米纸,放进包装袋,塑封后成品出炉

热天怎么做阿胶糕?,我来为大家科普一下关于热天怎么做阿胶糕?以下内容希望对你有帮助!

热天怎么做阿胶糕

一盒阿胶共8片合计250g用蒜臼稍微捣碎一下,然后用500ml黄酒浸泡7条,我用的是会稽山五年陈,如果觉得酒味太重可以调整黄酒用量,400ml也是可以的的,浸泡期间注意容器加盖,现在的南方直接室温就可以,我是用保鲜盒浸泡的,也可以选用砂锅后续直接煮。浸泡期间准备其他配料,核桃仁我是自己买的新疆纸皮核桃,带壳生的,因为手工剥的,所以稍微有点碎,大家觉得麻烦也可以自己买生核桃仁,推荐大家自己烤核桃仁,烤箱150℃预热5分钟后,上下火烤盘铺锡纸烤10分钟即可红枣买的是好想你免洗红枣,自己手工去核,剪成小块,自己吃的还是要买好的黑芝麻买的十月稻田的200g/罐,某宝有售,买了两罐剩下的平时也能吃,散装的质量不放心,杂质、霉变较多枸杞直接去海王星辰买的成罐的网上买的托盘跟压板,送了6张油纸,洗干净擦干,先用油纸按照托盘尺寸折了一个长方形,放在托盘里面,再沿四个角剪一刀,按托盘四遍再折下,容器就准备好了接下来就是正式熬制了,建议砂锅、长柄木铲比较省力,浸泡后的阿胶是胶状的,开火前在砂锅先用剪刀剪成小块更易熔化,先用大火煮开,煮开后马上加入捣成小块的冰糖,我是直接把冰糖打成粉了,放入冰糖后立即改最小火,一般燃气灶逆时针转到底就是最小火,接下来就是锻炼耐心跟体力的时候了,切记一定要不停的搅拌,改小火后35分钟左右基本上就挂旗了(木铲提起来阿胶像一面三角形的旗帜挂下来),挂旗后立即关火,依次加入核桃仁、红枣、枸杞、芝麻,每加完一种配料搅拌均匀后再加下一种,芝麻建议分三次加,所有食材搅拌均匀后放入托盘里面,然后在上面铺上油纸用压板压平,静置冷却12小时后(我是放过夜),第二天按照自己喜欢的大小切成条,然后切成块。切片后包上糯米纸,放进包装袋,塑封后成品出炉
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