鸭肉虽然也属于动物性肉类，也含有脂肪。鸭肉中脂肪酸含量最高的是单不饱和脂肪酸，占60%以上。烤鸭是吃鸭肉的一种方法，但是在高温烤制的过程中，也会产生一些对身体有害的物质。相对而言，鸭肉饺子或鸭肉包子是吃鸭肉最健康的方法。需要注意的是，必须去掉鸭皮，鸭皮中的脂肪含量较高，可以减少脂肪的摄入量。
说起吃鸭肉的方法，很多人的第一反应就是吃烤鸭，北京的烤鸭全国出名，难道我们非要去北京吃烤鸭？其实，鸭肉最营养的吃法并不是烤鸭，最简单最健康的吃鸭肉的方法在这里：
中医认为，鸭肉有凉血之功效。鸭肉虽然也属于动物性肉类，也含有脂肪。但是却跟其他的肉类不同，比如我们经常吃的猪肉，脂肪酸中含量最高的是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸容易对身体健康造成危害。而鸭肉却不同。鸭肉中脂肪酸含量最高的是单不饱和脂肪酸，占60%以上。单不饱和脂肪酸是我们身体非常需要的脂肪酸。也许您对单不饱和脂肪酸一点也不了解，但是说起大家追捧的橄榄油，您应该非常熟悉，橄榄油中就是含有丰富的单不饱和脂肪酸，鸭肉中的单不饱和脂肪酸可以与橄榄油相媲美，能够降低血清胆固醇的含量。
烤鸭是吃鸭肉的一种方法，但是在高温烤制的过程中，也会产生一些对身体有害的物质。相对而言，鸭肉饺子或鸭肉包子是吃鸭肉最健康的方法。在做馅，可以用鸭胸肉，或者是鸭腿肉。鸭胸肉有点柴，鸭腿肉味道更好一些。需要注意的是，必须去掉鸭皮，鸭皮中的脂肪含量较高，可以减少脂肪的摄入量。鸭肉剁成肉馅，然后放入西葫芦或甘蓝，以及其他蔬菜都可以。有时间的时候，您可以为家人做上营养而美味的鸭肉饺子或鸭肉包子。
附作者信息：
王桂真
国家一级营养师，一级健康管理师
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