麻辣豆腐的简单做法把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
麻辣豆腐的简单做法?把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块，我来为大家科普一下关于麻辣豆腐的简单做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
麻辣豆腐的简单做法
把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。
猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。
锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。
锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末颜色煸炒至颜色变白。
将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。
淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。
下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
