还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。鸡蛋的饮食禁忌1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。
这两天坐了两次同事的顺风车，也不然给钱，我想着反正也要做实验，那就给她吃吧，希望她不要拉肚子，哈哈哈哈哈哈
By 小青柑xixi
用料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉（蛋黄） 40g
- 玉米淀粉（蛋黄） 10克
- 玉米油（蛋黄） 30g
- 牛奶咖啡液（蛋黄） 40g
- 细砂糖（牛奶咖啡） 20g
- 白砂糖或者代糖（蛋清） 25g
- 柠檬汁或者白醋（蛋清） 几滴
做法步骤
1、一袋新疆奶粉（之前6寸戚风蛋糕里面提到的）和20g白砂糖混合，挂耳咖啡冲泡40g兑入奶粉白糖里面搅拌均匀，融合成40g的甜奶咖溶液备用
2、蛋白蛋清分开了两个盆，蛋清盆一定要无油无水，不然不容易打发哟，先处理蛋黄，蛋黄里面加入30g玉米油（可用没有颜色没有味道的其他油代替），还是用电动打蛋器的一个打蛋头画z字进行搅拌均匀，一定不能打发哈，手动拌均匀，然后加入上一步准备好的奶咖液一样的手法搅拌均匀，再筛入准备好的低筋粉 玉米淀粉的混合粉50g，一样的手法搅拌至无颗粒
3、蛋清里面加入几滴柠檬汁或者白醋，我家就是9度的保宁白醋，然后分三次加入白砂糖或者代糖，喜欢甜就加白糖，不喜欢或者要减肥的加代糖，主要就是最后吃着甜度不一样而已，用电动打蛋器中速打发至免密泡沫时加第二次糖，继续打发至奶油状
4、提起打蛋器，打蛋头奶油状蛋清有个小尖尖，这个时候加最后次糖
5、继续打发至打蛋器提起小尖尖不会弯曲，盆里奶油状蛋清不会倒出就行了
6、然后就开始混合
7、蛋白挖一勺到蛋黄糊里面翻拌均匀，不能搅拌，只能从下往上像炒菜一样翻拌
8、翻拌好了就反手全部倒进剩下的蛋白里面，一样手法翻拌均匀
9、然后就是拿出纸杯装杯了，在桌面震动几下 震出气泡
10、空气炸锅160度预热5分钟，160烤15分钟就OK了
小贴士
加了玉米淀粉会不容易回缩和塌陷，其实不加也OK
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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