“不烂子”的做法基本就是这样，简单易学，出锅之后香味十足，味道也没得说。
俗话说“五千年看山西”，由此可以看出山西是华夏文明的发源地，在这里，不仅有很多年代久远的名胜古迹，还有很多历史悠久的特色美食，尤其是面食，简直是绝了，今天小编就给大家介绍一道山西的特色美食“不烂子”，听名字感觉挺怪的，但是味道可一点也不怪。
“不烂子”看似面却不是面，它主要是用土豆做的，是把土豆切成细丝，然后拌上面粉在锅里蒸，蒸出来后炒着吃，口感非常好，可以当菜也可以当主食。
接下来，小编就给大家介绍不烂子的具体做法：
第一步：把土豆清洗干净，削皮切成细丝，准备点胡萝卜同样清洗干净，切成细丝，准备一盆清水，将土豆浸泡一会儿，待土豆表面的淀粉清洗干净后，沥水备用。
第二步：待土豆丝和胡萝卜丝全部处理干净后，加入适量的面粉搅拌均匀备用。
第三步：准备好蒸锅，倒入适量的清水，待水烧开之后，将拌好的土豆和萝卜放入蒸锅里，用大火蒸上十分钟。
第四步：蒸好之后，从锅里取出，用筷子拨散晾一会儿备用。
第五步：在晾不烂子期间，准备点蒜苔切成段状备用，准备两个鸡蛋打散加点盐搅拌均匀备用。
第六步：起锅倒入少许的油，待油热之后，把蛋液倒入锅中炒散炒熟盛出备用。
第七步：再向锅里倒入适量的油，油热之后，倒入蒜苔均匀翻炒，待炒香之后，放入晾好的不烂子，改大火均匀翻炒。
第八步：不烂子炒至焦黄之后，倒入备好的蛋液，均匀翻炒几下，美味即成。
“不烂子”的做法基本就是这样，简单易学，出锅之后香味十足，味道也没得说。
今天的介绍就到这里，喜欢的朋友可以试试，希望大家能够提出宝贵意见，多多指点。
