以下内容希望对你有帮助!泡银耳的正确做法泡发时间秘诀：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。
泡银耳的正确做法?泡发时间秘诀：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久 ，我来为大家科普一下关于泡银耳的正确做法?以下内容希望对你有帮助!
泡发时间秘诀：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。
形状秘诀：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。
水量秘诀：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。
火候秘诀：先大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。
时间秘诀：银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。
品味秘诀：高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。
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