之前吃过一碗牛奶桃胶，感觉味道十分好吃，据说还有美容养颜的功效，但不知道这刚摘的桃胶要怎么弄来吃呢？能不能直接煮煮就开吃呢？赶紧来学学，get新鲜桃胶的美味吃法吧。
刚摘的桃胶怎么弄来吃
根据古籍医书中《纲目》的记载：“桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过曝干用。”可见刚摘好的桃胶需要用桑灰汤浸泡过后才能食用，其桑灰汤是采收干净的桑茎枝叶晒干后用火烧成灰，然后收集桑灰浸泡在水里，等待桑灰沉淀过滤后得到的水。
桃胶不浸桑灰汤可吃吗
也是可以吃的。
桑灰汤浸泡桃胶只是古代的炮制方法，放在现代操作过于繁杂，可摒弃直接用清水浸泡即可，方法十分简单，在桃树结桃茂盛时的夏季，用塑料袋或竹筒等盛装收集桃树树干胶汁分泌处的桃胶或用刀切割树皮，待树脂溢出桃胶后收集，然后将收获到的桃胶直接用水浸泡，洗去其中的杂质，即可炖煮食用。
采摘桃胶时间：需在早桃采收后到霜降的桃树上进行收集，要在雨前收集完毕，否则桃胶遇到水后会自然泡发
刚摘的桃胶能直接煮吗
适当清洗后可直接煮来吃。
桃胶又叫桃花泪，有树上燕窝之称，是自然环境中桃树树干上存在的天然产物，其无毒可食，主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，味甘苦、性平，有通津液的作用，可用于治疗石淋，血淋，痢疾等病症，平时在没有打农药的桃树上摘下来的桃胶，拿回家放到碗中，然后浸泡半天后，洗去杂质，可搭配以下食材同煮食用。
参考：《本经逢原》：“桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。”
刚摘的桃胶怎么做好吃
1、雪耳桃胶羹
材料：桃胶20—30颗，银耳2—3朵，冰糖适量。
做法
1.桃胶浸泡半天。
2.泡开后把杂质去掉，冲洗干净。
3.银耳泡开，撕成小朵。
4.然后将桃胶、银耳一起放锅中，加水没过食材。
5.水开后小火熬煮1-2小时，中途小心不要糊底。
6.快熬好时加入冰糖，甜度按个人喜好调整，食前可加入各种水果或果干。
2、皂角米桃胶银耳羹
材料、皂角米20颗左右、桃胶十粒左右、银耳半朵、黄冰糖。
做法
1.皂角米用清水泡发十二小时以上，桃胶用清水浸泡4小时左右。
2.银耳用清水泡发，撕成小块。
3.汤锅放清水，加以上材料及黄冰糖一起放入锅里，待水沸后转小火2小时左右至所有食材软糯即可。
3、牛奶炖桃胶
材料：桃胶适量、牛奶、适量、水适量、冰糖适量。
做法
1.取出桃胶，然后用清水浸泡4小时左右，再清洗干净去除杂质。
2.锅中加入牛奶、桃胶，根据个人口味加入冰糖。
3.开火煮，一般时间为水开后小火炖1.5个小时即可。
刚摘的桃胶怎么保存
1、冷藏短期保存
如果是近期两天食用的话，可将刚摘下来的桃胶放在保鲜袋里，置于冰箱冷藏室保存，一般冷藏可保鲜2—3天左右。但不可冷冻，否则桃胶中含有的水分在冰冻的环境下会结冰，之后解冻会让桃胶变得松散、糜烂，无法食用。
2、晒干长期保存
将树上刚摘下来的桃胶用清水清洗干净，然后用上述说的桑灰汤浸泡或用清水浸泡都可以，接着适当清洗一下，然后放到阳光强烈的阳台处等地暴晒2—3天，直到桃胶变干变硬，要非常硬才行，你的指甲掐不进为准，这样桃胶里的水分越低保存时间也越久，可长达6—12个月。
