人们普遍认为，常吃苹果能够预防多种疾病，“一天一苹果，医生远离我”的说法在坊间广为流传。研究结果显示，每天吃两个苹果有助于降低血脂，改善心血管代谢。而且苹果还是高钾低钠食物，能帮助促进人体过剩的钠盐排出体外，有利于血压的稳定与控制，对高血压患者格外友好。苹果还是硼这种营养素极好的来源，它能够有效预防钙质流失，提高反应能力，强壮人体骨骼，预防骨质疏松的发生。
苹果物美价廉，四季常供，撑起了水果界的半壁江山，是当之无愧的“水果人气王”。
人们普遍认为，常吃苹果能够预防多种疾病，“一天一苹果，医生远离我”的说法在坊间广为流传。
那么，这说法究竟是“科学”还是“玄学”呢？
今天咱们就来好好研究一下这个人见人爱的苹果。
不好意思搞错了，再来↓
据报道，目前全球有超过80个国家种植苹果，全球每年苹果产量超过6000万吨。假设每个苹果重200克，那么全世界每年要吃掉近4000亿个苹果！
为什么苹果如此受欢迎？
我们先来看它的成分表↓
总结下来就是：
苹果富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、微量元素及矿物质等营养元素，营养全面且丰富，足可满足我们人体所需，同时味道酸甜可口，适合大多数人食用。
当然作为水果人气王，光有这些还不够。
苹果还含有丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质等功能性成分，例如绿原酸、槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等。
这些功能性成分对我们的健康大有裨益，是苹果大受欢迎的原因之一，也是苹果“玄学”的说法依据。
这话还真不是无中生有。
早在唐代，药王孙思邈就认为苹果可以“益心气”；清代医学著作《医林纂要探源》则记载苹果具有“止渴，除烦，解暑，去瘀”等妙用。
现代医学也有不少关于苹果的研究：
《美国临床营养学杂志》发表一项临床研究：苹果内含有的多酚类化合物能够降低机体总胆固醇的水平，并从而改善血管健康。研究结果显示，每天吃两个苹果有助于降低血脂，改善心血管代谢。
而且苹果还是高钾低钠食物，能帮助促进人体过剩的钠盐排出体外，有利于血压的稳定与控制，对高血压患者格外友好。
苹果中含有的一种类黄酮物质——槲黄素。这是一种天然的抗氧化剂，相关研究证实它能够减轻自由基对体内细胞造成的破坏，减少氧化应激的损伤，一定程度上抑制癌细胞增殖、促进癌细胞凋亡，降低癌症的发生风险。
苹果中的果胶具有保护肠壁、活化肠道内有益菌群、调整胃肠功能的作用，是一种重要的可溶性纤维物质。
苹果还是硼这种营养素极好的来源，它能够有效预防钙质流失，提高反应能力，强壮人体骨骼，预防骨质疏松的发生。
既然苹果具有这么多功效，是不是真的每天吃一个苹果，就能让医生远离我们呢？
事实上，医生可没有那么容易被代替。
我们必须明白：没有任何一种疾病，能够通过吃某样食物就实现预防和治疗的效果。
苹果当然也不例外，尽管它营养丰富，功效也不少，但想要替代掉其他治疗手段那是不可能的。
而且如果每天只吃苹果这一种水果，也无法达到营养均衡的目的，反而会影响健康。
所以再好的食物，都必须建立在健康合理的饮食基础上，才能给身体带来好处。
吃苹果的量《中国居民膳食指南》建议：每人每天摄入的水果量在200～350克左右。换算下来，差不多2-3个普通个头的苹果就够量了。
但从营养均衡的角度看，只盯着苹果这一种水果吃，无法达到均衡营养。我们应该尽量多吃几种水果，保证食物的多样性。
所以每天吃上一个苹果比较合适，再搭配一些其他水果，比如橙子、香蕉、葡萄等，它们也不比苹果差。
吃苹果的时间有传言说“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果。”
但至今没有任何研究证明吃苹果有时间限制，其实对于健康人群而言，全天任何时间吃苹果都没问题。
所以，我们可以根据自己实际情况来决定什么时候吃苹果，比如还没到正餐时间饿了，就可以吃一个苹果垫垫肚子。
不过，对于需要控制体重以及控制血糖水平的人来说，建议在饭前或者是饭中吃苹果，这样能起到一定的积极效果。
吃苹果的方式有很多人说，苹果皮更有营养，所以最好吃苹果时把皮带上。
但其实一个苹果的皮只有薄薄一层，能通过吃苹果皮摄入的营养素的量并不多，不会对健康起到很显著的作用。
而连皮吃还增加了误食农药残留物的风险，世界卫生组织也针对中国目前的种植环境给出了建议：吃水果的时候最好彻底削皮。
虽然现在正规种植的苹果都符合无公害标准，但口感更好的果肉肯定更值得下口。
看到最后，是不是对苹果有了新的认识。
虽然一天一苹果，并不意味着可以少去看医生，但苹果含有的丰富营养成分，对我们的长期健康还是很多好处的。
当然还有一个前提，只有在这个基础上，每天吃苹果才会给身体带来积极的影响，
那就是，保持均衡膳食、适当运动、规律作息、戒烟戒酒的健康生活方式。
参考资料：
[1]崔丽丽,侯阳阳,侯杏子,李鑫娟,张扬,冷玉春,刘振花.苹果的化学与药理学研究进展[J].河南大学学报(医学版),2019,38(01):62-66.
[2]付文中.苹果的健康益处面面观[J].中国食品,2021(07):130-133.
[3]进展丨随机对照试验证实：每天吃俩苹果，降胆固醇好处多,心在线,2019-12-17
[4]实锤！苹果和茶抗癌护心，这类营养素的好处被低估了,生命时报,2018-02-01
[5]惊呆！这种颜色的苹果千万不能吃？会致癌？万万没想到的是…,王思露,科普中国,2019-11-23
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