果肉取出后，要用保鲜膜包裹，放入冰箱的冷冻室保管，放几个月都不变质，吃的时候取出融化后吃就行。这种保存方法可以延长石榴莲的保存时间3-4天。因为露出的果肉容易受到污染，容易变质。选择成熟刚开口的榴莲，回家后最好尽快享受，不然的话容易变质。相反，如果尖刺多为尖细形状，则证明果实不太成熟。
购买榴莲后，如果不打开，可以直接将榴莲放在阴凉通风的地方，最好在外层包裹纸箱保存，吃不完可以取出果肉放入保鲜箱，密封后将保鲜箱放入冰箱冷藏室保存。果肉取出后，要用保鲜膜包裹，放入冰箱的冷冻室保管，放几个月都不变质，吃的时候取出融化后吃就行。
一、榴莲该怎么保存
1、自然保存：购买榴莲后，如果不打开，可以直接将榴莲放在阴凉通风的地方，保存前最好在外层包裹纸箱。这种保存方法可以延长石榴莲的保存时间3-4天。
2、冷藏保存：榴莲吃不完，可以取出果肉放入保鲜箱，密封后将保鲜箱放入冰箱冷藏室保存，榴莲1周左右不变质。
3、冷冻保存：榴莲果肉取出后，用保鲜膜包裹，放入冰箱的冷冻室保管，榴莲放几个月都不变质，吃的时候取出融化后吃，凉爽，特别有诱人。
二、如何选择好的榴莲
1、捏尖刺：用手握住相对尖刺的尖端，稍微用力向内捏，比较简单就能相互靠近，证明榴莲柔软，成熟度也好。感觉手感非常坚固的话，捏不起来，证明榴莲是生的。
2、看大小：选榴莲和选西瓜的原理一样，一般体型大的榴莲成熟度好。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲是透明的黄色，青色多的话就证明不成熟。
3、裂缝度：榴莲选择刚开始裂缝。因为露出的果肉容易受到污染，容易变质。选择成熟刚开口的榴莲，回家后最好尽快享受，不然的话容易变质。
4、闻气味：不成熟的榴莲有青气味，成熟的榴莲香味浓郁，想要流口水，经常吃的人一闻就知道。但是，如果闻到榴莲有酒精的味道，千万不要买。
5、外观：榴莲平缓，底面大的椎形尖刺，证明榴莲果肉多，成熟度好。相反，如果尖刺多为尖细形状，则证明果实不太成熟。
6、摇晃：小心把手指分别放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处轻轻抬起，稳定后用手轻轻摇晃，感觉里面有轻微的冲突感，或者有点声音，证明果肉成熟，脱离果壳。
