它能健脾养胃补钾又补钙作者｜柳衣衣国家二级营养师、高级催乳师、育婴师宝宝辅食、儿童营养、科学喂养◆◆◆◆◆土豆的营养价值不错，高钾低钠，低热量，如果用它代替一部分精大米作为主食来吃，它的含钾量堪比香蕉，比精白米高10~20。
作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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土豆的营养价值不错，高钾低钠，低热量，如果用它代替一部分精大米作为主食来吃，它的含钾量堪比香蕉，比精白米高10~20倍，B族维生素也比大米高；维生素C比番茄还高，因有淀粉保护，所以VC保留多，同时还含有丰富的膳食纤维和多酚类营养。
但如果作为蔬菜，它比较吸油，又含有太多淀粉，相对营养就很一般了，所以很多人其实一直是吃错土豆了。
正确的营养吃法，最好是作为主食来吃，不要放太多油，不要油炸。
今天给大家分享一道既可以作为营养早餐，又可以作为点心的芝士焗土豆泥，我改良了肯德基里土豆泥的食谱，用富含钾和VC的土豆泥，搭配了高蛋白高钙低钠的奶酪，为了丰富口感和营养，另外还加入了酸酸甜甜，富含VC和各种维生素的小番茄，营养和口感都升级了。
中医还认为，土豆具有健脾养胃、通便秘的作用。
不过很多所谓的脾胃虚弱或脾胃差，大多是喂养不当引起的。合理的饮食搭配和科学的喂养方式，才是真正的调理之道。
❖ 芝士焗土豆泥 ❖
营养解说
①高蛋白 高钙：奶酪富含优质蛋白质，同时还富含钙，它的含钙量是牛奶的7~8倍；
②补钾 补VC：土豆和圣女果都富含钾和维生素C，刚好弥补奶酪缺乏的VC，营养互补；
③健脾养胃：中医认为土豆具有健脾养胃的功效；
④防便秘 促消化：圣女果中所含的苹果酸和柠檬酸，具有消食的作用；同时土豆和圣女果都含有膳食纤维，对防治便秘有一定作用；
烹饪指南
参考月龄：10M ；
烹饪方式：蒸 烤
食用搭配：作为营养早餐或点心吃；
食材建议：优先推荐高钙低钠的奶酪；
储存方式：冷藏储存；
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
食物名称 | 数量 |
| 土豆 | 1个 |
| 低钠奶酪 | 20~30g |
| 圣女果（小番茄） | 4个 |
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将土豆削皮，再用清水洗净；
PS ：尽量选新鲜的土豆，不要长芽的土豆，可能含有有毒的龙葵素；
2、将土豆切成小块状，方便蒸熟；
3、将土豆块放入蒸格，中火蒸约12分钟；PS：时间仅供参考，以蒸熟为准；
4、将圣女果（小番茄）用细盐搓洗一遍，再用流水冲洗30秒；PS：搓洗 冲洗可祛残留农药；优先推荐圣女果或千禧果，有些也叫它小番茄，它的VC含量比西红柿高；没有就用普通的番茄也行；
5、将洗净的圣女果切成小半；
6、将高钙低钠的大孔奶酪切碎；PS：优先推荐高钙低钠，无添加，合适宝宝吃的大孔奶酪，我买的是薄片状，比较方便，直接切碎或整片铺上去都可以；如果你买的是大块状，用刨丝器擦成奶酪碎也可以；
7、将蒸熟的土豆取出，用捣泥器将它捣成土豆泥；
8、将土豆泥装入烤碗，用勺子压平，再放入切好的圣女果；PS：圣女果除了能补充维生素等营养，它的酸甜口感还能为土豆泥丰富口感，变得更好吃；
9、将奶酪碎洒在最上面；PS：奶酪尽量铺满一点，除了增加营养，还能增加奶香味，口感更好；
10、烤箱上下管180度，预热10分钟，再将烤碗放入中层，烤10分钟；PS：因为土豆泥已经是熟了，只需要烤至圣女果微软，奶酪融化即可；
11、奶香四溢的芝士焗土豆泥出炉了！
芝士焗番茄土豆泥
制作 配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；
