2、肉用品种：主要包括海福特短角牛、夏洛莱牛、利木赞牛、林肯红牛、无角红牛、安格斯牛、契安尼娜牛、格罗维牛、墨利灰牛、德房牛，以及婆罗门牛、婆罗福特牛、圣赫特鲁迪斯牛、比法罗牛等近代用肉牛与普通牛杂交育成的品种。
1、配种：如果是黄牛，一般在发情后8-12小时进行配种，如果是水牛，一般在发情后第二天下午或第三天上午配种。配种方法主要分为人工配种和自然配种。2、妊娠：母牛的妊娠期一般为275-285天左右，与品种、年龄、季节、饲养管理、胎儿性别等因素有关（黄牛的妊娠期一般为285天，水牛的妊娠期一般为305-307天）。
一、牛的繁殖
1、配种
（1）初配母牛年龄为1.5-2.5岁，初配公牛年龄为1.5-3岁。
（2）母牛一年四季均可发情，但以春季4-5月和秋季8-10月份为配种旺季。
（3）黄牛发情持续时间约为10-20小时，而水牛发情持续时间约为2-3天。因此如果是黄牛，一般在发情后8-12小时左右进行配种，而水牛一般在发情后的第二天下午或第三天上午进行配种。
（4）配种分为两种方式，一种是人工配种，另外一种是自然配种。
2、妊娠
（1）母牛的妊娠期一般为275-285天左右。
（2）妊娠期指的是从母牛配种受胎至胎儿产出的这段时间，与品种、年龄、季节、饲养管理、胎儿性别等因素有关。
（3）如果是黄牛，妊娠期一般为285天左右。如果是水牛，妊娠期一般为305-307天左右。
（4）如果是怀母犊的母牛，妊娠期比怀公犊的母牛要短1天。
（5）如果是青年母牛，妊娠期要比成年母牛短1天左右。
（6）如果是双胎母牛，妊娠期要比单胎母牛短3-6天左右。
（7）如果是夏秋季节分娩的母牛，妊娠期要比冬春季节分娩的母牛短2-3天左右。
二、牛的种类
1、乳用品种：主要包括爱尔夏牛、更赛牛、娟姗牛、荷斯坦牛等。
2、肉用品种：主要包括海福特短角牛、夏洛莱牛、利木赞牛、林肯红牛、无角红牛、安格斯牛、契安尼娜牛、格罗维牛、墨利灰牛、德房牛，以及婆罗门牛、婆罗福特牛、圣赫特鲁迪斯牛、比法罗牛等近代用肉牛与普通牛杂交育成的品种。
3、兼用品种：主要包括乳肉兼用牛、肉役兼用牛，比如西门塔尔牛、丹麦红牛、瑞士褐牛、草原红牛、新疆褐牛等。
4、役用品种：主要有中国的水牛和黄牛。
