洋葱味道辛辣但能减肥虽洋葱味道辛辣，并非人人都能接受，但在欧美却被誉为「蔬菜皇后」的洋葱，究竟有哪些神奇功效呢？洋葱营养价值多槲皮素可降低脂肪生成助减重洋葱富含丰富的膳食纤维、钾、钙、含硫胺基酸、含硫化合物，以及槲皮素等。
虽洋葱味道辛辣，并非人人都能接受，但在欧美却被誉为「蔬菜皇后」的洋葱，究竟有哪些神奇功效呢？
洋葱营养价值多槲皮素可降低脂肪生成助减重
洋葱富含丰富的膳食纤维、钾、钙、含硫胺基酸、含硫化合物，以及槲皮素等。除了众所皆知其含多酚物质，因此是抗癌圣物外，其实洋葱属蔬菜类，膳食纤维含量多，对降血脂的作用相当大，因此糖尿病患者很适合食用，可帮助缓解血糖上升；
此外，因槲皮素属类黄酮的一种，其有抗氧化作用，能抑制脂质过氧化，保护心血管健康，同时也具有降低脂肪生成的作用，加上洋葱的热量相当低，每100公克约只有30-40大卡，因此也很适合作为肥胖者的减重佳品。
网路传言无稽之谈唯肠胃敏感者应限量
网路也常有传闻指出，洋葱搭配蜂蜜一起食用会造成眼睛伤害，或者搭配海带、虾类恐造成结石，这些说法就像「菠菜不能和豆腐同时食用」的谣言相同，这些都是错误的观念，民众别被这些网路讯息误导了。
但因洋葱属较刺激性的蔬菜，且容易造成腹部胀气，因此肠胃较敏感者建议少量摄取为宜，才不致造成身体过大的负担。
选对烹调方式保留更多营养素
不仅洋葱，所有的叶菜类都相同，其所富含的维生素C和维生素B群，都很容易在烹调加热的过程中流失，因此若想要减少洋葱营养素的流失，建议不妨将烹调时间缩短，或者直接生食，如油醋凉拌洋葱、水果洋葱沙拉等，都能保留较多的营养素； 若能均衡饮食，及增加各类食物摄取的多样化，就不用担心加热造成部分营养素流失的问题，也较能获得各类的营养素。
