发酵食品在发酵时微生物会产生大量维生素B族，同时微生物的作用会消除食物中的抗营养因素，部分分解蛋白质，使食物中的微量元素和各种活性物质能更好的吸收利用。薯类食品秋天是各种薯类成熟的旺季，很多薯类食品都含有丰富的维生素B族，钾，镁等矿物质，多有强身健体的作用，而且多吃薯类食品能补中期，有利于预防肥胖和多种慢性病。
我们都说秋天是适合养生的季节，养生多靠食补，但食补也不能乱补，进补的时候要注意不能无病进补，更不能虚实部分的滥补，要注意适量进补，切忌以药补代替食补。那么秋天饮食注意事项都有什么呢?
高蛋白食物别急着吃
立秋之后，很多在夏天食欲比较差的人开始逐渐恢复食欲，但此时人的肠胃功能还没完全调整过来，吃太多肉类等高蛋白食物更容易增加肠胃负担，肠胃功能容易受到影响，因此最好注意适量吃肉，等天气真正转凉的时候，再慢慢增加肉食。
辛辣食品少吃或不吃
秋季天气干燥，辛辣食品最好少吃或者不吃，如生姜，辣椒，花椒，桂皮，生姜，葱，酒等，这些食材属热性，而且在烹饪过程中容易流失水分，吃了之后更容易上火。
忌暴饮暴食
秋季天气慢慢凉爽了，人的食欲也会慢慢变好，这个时候如果不注意节制进食，每餐吃很多，就容易导致摄入热量过剩，这些多余的热量在体内转化成脂肪堆积起来，就更容易使人发胖。
饮食忌生冷
秋天天气由热转凉，人体为了适应天气变化，生理代谢功能也会发生变化，饮食要特别注意，生冷食物是不能吃的，以免造成消化不良或是腹泻等肠胃问题。
忌油腻煎炸
油腻煎炸食物比较难消化，积累在胃中，容易加重体内积滞的热气，不利于润燥。秋天燥邪当令，而苦燥食品最易伤津耗气，许多慢性呼吸系统疾病最容易在秋季复发或是加重，因此秋季饮食应该避开这些油腻，煎炸类食物，以免伤肺。
秋天不宜进补的食物
生姜：生姜性燥热，吃太多容易上火，加重秋燥。除了生姜之外，葱，蒜，韭菜等辛味食品也应该避免多吃。
火锅：很多人到了秋季更热衷于吃火锅，虽然说热辣辣的火锅吃起来更能满足味蕾，但却也是最容易导致体内热火聚集，出现便秘，脸上痘痘滋生的祸首。
狗肉：狗肉也是秋天应该少吃的食物，狗肉热量大，如果是做成火锅食用，更加容易造成上火。
桂圆，人参：很多人秋季喜欢吃一些桂圆，人参之类的食品来进补，殊不知这都是性热食品，吃太多更容易引起腹胀，烦躁，流鼻血，血压升高等不良反应。
秋天养生最好吃什么
黄绿色蔬果
黄绿色蔬果主要包括橙黄色蔬果和绿叶菜。秋天人类体内的维生素A储备减少，如果不及时补充，到了冬春季更容易发生夜间视力下降，眼睛干涩，呼吸道感染等问题，多吃橙黄色蔬菜能有效补充维生素A;此外，如果长期缺乏维生素，就容易造成免疫力下降，更容易导致感冒等疾病发生，因此多吃绿色蔬菜也很有必要。
黄绿色蔬果有哪些：南瓜，胡萝卜，西红柿，芥蓝，菠菜，绿色花菜。
发酵食品
秋天应该多吃营养丰富又有助于消化的食品，发酵食品就是很好的选择。发酵食品在发酵时微生物会产生大量维生素B族，同时微生物的作用会消除食物中的抗营养因素，部分分解蛋白质，使食物中的微量元素和各种活性物质能更好的吸收利用。
发酵食品有哪些：发酵食品主食可以选择馒头，面饼等发酵面制品，副食可多吃各种豆类发酵制成的豆酱，豆汁，豆豉，奶类发酵制成的酸奶等食物。
薯类食品
秋天是各种薯类成熟的旺季，很多薯类食品都含有丰富的维生素B族，钾，镁等矿物质，多有强身健体的作用，而且多吃薯类食品能补中期，有利于预防肥胖和多种慢性病。
薯类食品有哪些：山药，甘薯，芋头，马铃薯等都有很好的养生功效，可以当做白米面的替换食物。
粥类食品
秋季虽然干燥，但初秋季节仍然比较闷热潮湿，而且秋季大量瓜果成熟，难保在食用时不注意适量，结果造成脾胃损伤，秋天的早餐多吃些粥类，既能健脾养胃，又可保证一日神清气爽。
秋天适宜喝什么粥：山楂粥，鸭梨粥，白萝卜粥，杏仁粥，橘皮粥，柿饼粥等。
