由涂氏家族多年研制而成，从400余年前沿袭至今。产品直接食用或烧烤、凉拌，在遵义地区一直是宴席珍品，备受人们青睐，因而也被人们奉为走亲访友的馈赠佳品。个头小、易于携带、口味多样包装还精美，无论是作为小吃还是走亲访友的赠品，都堪称完美。从年头吃到年尾完全不成问题，这也是遵义人口中最浓的年味。灰豆腐果已有六七百年的历史，据载昔为朝廷贡品，今为百姓佳肴。
临近春节，家家户户都开始置办起「年货」，这可是中国人最不可或缺的头等大事，年货一到，这「年味」就来了，要问年味最直接的体现是什么，那当然是「美食」！
说起办年货，这个习俗流传了上千年。
早在汉代，正月初一被定为一年的开始，人们开始流行过年了。那时候，人们采办年货的样数还不是很多，顶多是买点爆竹，包包饺子，一家人在一起聊聊天也就当过年了。
一个吃字，或许可以概括年货的大部分意义。
今天，直播君和大家一起聊聊关于遵义的「年货清单」，每一样都是浓得化不开的遵义年味！
欢乐中国年音乐：陈朝刚 - 欢乐中国年
01
遵义鸡蛋糕·从小吃到大的记忆
红花岗区·年货
遵义人的新年是离不开遵义鸡蛋糕的。
依稀记得自己的童年，每到过年过节，家中长辈就会买上一袋子鸡蛋糕，这是那会儿的“土豪零食”，也只有节气的时候才能美美地吃上一顿，这就是过年最纯粹的味道。
02
板桥豆腐干·唠家常的绝配
汇川区·年货
向来对吃食很是挑剔的遵义人，对板桥豆腐干可谓是情有独钟。
板桥五香豆腐干是明、清两代朝廷御用贡品。由涂氏家族多年研制而成，从400余年前沿袭至今。产品直接食用或烧烤、凉拌，在遵义地区一直是宴席珍品，备受人们青睐，因而 也被人们奉为走亲访友的馈赠佳品。
03
禹门卤鸭·慕名而来的食客纷至沓来
新蒲新区·年货
早在清朝年间，禹门卤鸭就成为当地人待客的座上珍品，而这道当地美食，还得到过沙滩三贤之一黎庶昌先生的赞誉：“只有吃到了禹门卤鸭，我才算真正回到了沙滩”！
在过年的餐桌上摆上一盘禹门卤鸭，这年才算过得完整。
04
南白黄糕粑·香甜过新年
播州区·年货
黄糕粑要数南白（播州）黄糕粑最深得人心。
香甜软糯的口感，蒸、炸、烤、烙、煮，怎么加工都是美味。个头小、易于携带、口味多样包装还精美，无论是作为小吃还是走亲访友的赠品，都堪称完美。
05
赤水腊肉/腊肠·贯穿整个新年的灵魂
赤水市·年货
赤水腊肉/腊肠可以说是贯穿整个新年的“灵魂”，绝对是年货中的常驻嘉宾。
遵义人的年货清单里，还有比腊味更经典的吗？家境殷实的“大户人家”每年还会宰一头肥猪来制作腊肉腊肠。从年头吃到年尾完全不成问题，这也是遵义人口中最浓的年味。
06
绥阳空心面·猪油面是妈妈浓烈的爱
绥阳县·年货
常年在外的游子甚是想念妈妈的味道。其实妈妈的味道不是大鱼大肉，一碗简单朴实的猪油面就足以抚慰在外漂泊孩子的心。
制作猪油面的面条要数绥阳的空心面最为经典，早在500多年前就远近闻名。小小一碗面，承载了游子无限的思乡之情。
07
张家牛肉烧腊·过年必备下酒菜
正安县·年货
张家牛肉干，别名牛肉脯，成品紫红透亮、鲜美可口，卤香味独特，余味悠长，颇负盛名。
张家牛肉烧腊可追溯至清嘉庆年间，牛肉烧腊的味道取决于张家祖传卤水的配制。这锅卤水张家已循环使用了百余年。当那鲜咸的味道化在嘴里，真是说不出的享受……
08
道真灰豆腐果·一口吸满汤汁的灰豆腐果
道真自治县·年货
灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。
灰豆腐果已有六七百年的历史，据载昔为朝廷贡品，今为百姓佳肴。每到逢年过节，灰豆腐果就成了遵义人的“香饽饽”。
09
永兴板鸭·唇齿留香的满足
湄潭县·年货
永兴板鸭是遵义人的年味私藏，也是年夜饭中最受欢迎的一味。
买上几只当做年货，招待亲戚朋友时也方便快捷，只需简单加热就可以大快朵颐了。鸭肉紧实弹嫩，浓油赤酱尽数融进肉中，咸 、鲜、甜三味完美融合，油而不腻。
10
凤冈绿豆粉·大鱼大肉后的一股清流
凤冈县·年货
凤冈绿豆粉是最受当地百姓喜爱的小吃之一。
在凤冈县的农村，每逢春节，村村寨寨、家家户户都要做粑粑、推绿豆粉，万户一片磨浆声，把新年的气氛烘托得浓浓的。
11
务川冰糖大蒜·家中长辈年前就备下
务川自治县·年货
务川冰糖大蒜可是遵义人的过年必备，家中长辈会在年前早早就备下。平时用来就着面条、稀饭吃，真的就是用肉都不换的存在。
务川大蒜生长于1200米的高海拔区，有红皮大蒜和白皮大蒜两种，尤其红皮大蒜以蒜质好、个头大、皮薄的特点远近闻名。
12
桐梓方竹笋·全竹宴是宴请宾朋的最高礼仪
桐梓县·年货
过年吃点方竹笋，寓意来年节节高升。
遵义人对方竹笋的爱是不可言喻的，就用这一种食材可以做出满满当当一桌美味。一家老小各司其职，烹饪全竹宴的过程本身就是一份浓烈的年味。
13
习水麻羊肉火锅·将鲜味牢牢锁住
习水县·年货
在一贯以吃鲜为乐的遵义人心中，麻羊肉火锅有着不可撼动的地位。
嚼劲十足的麻羊与筒筒辣椒堪称天作之合，辣得浑身发热，香得欲罢不能，把新年与冬天一并融入这滚烫的汤锅中。
14
酱香白酒·一年的情感全在酒里
仁怀市·年货
中国酒文化源远流长，古人尤其喜欢在过年时喝酒。过去甚至还有“无酒不成礼”的说法。
在仁怀，有一种令人着迷的味道，它是在漫长的时光里慢慢陈酿的酱香白酒。有人喝酒的原因很简单，就是单纯喜欢这一份热闹。当酱香白酒与春节撞个满怀，不常喝酒的人也会淡淡地尝上一口。这是一种情怀，也是亲友间嘘寒问暖的桥梁。
15
余庆剔骨鸭·过年更是少不了
余庆县·年货
过年自然少不了余庆剔骨鸭，这道年味已经有着多年历史了。这是自家餐桌上过节必上的硬菜，走亲访友时也会捎带两盒以表新年祝福。
一家人围着热气腾腾的锅子，促膝长谈之余，“把酒话桑麻”。有了这道菜，饭桌上的家常话都会滔滔不绝。
来源：醉美遵义行
