直到1834年香蕉被转移到加勒比海时，才开始大规模生产香蕉。古典希腊和罗马时代的著作谈到可食用的白根，但尚不清楚它们是欧洲防风草、胡萝卜，还是两者兼而有之。现代胡萝卜幸运的是，根据吉尼斯世界纪录，农民们成功地驯化了野生根，并将其变成了一种美味的橙色蔬菜。野番茄番茄实际上不是一种蔬菜，而是一种水果。野生番茄品种至今仍存在于厄瓜多尔和秘鲁，并且在世界其他地方也被归化。
国外之前出现过一场反对转基因（GMO）食品的大运动。尽管对某些食物进行基因改造的过程是最近才出现的，但人类几个世纪以来一直在玩基因。谈到人类农业，每个人都在努力种植更大、更好、更有营养的食物来源。
这里展示的一些水果和蔬菜，可以被认为是现代同类产品的曾曾曾曾祖父。而其他的，比如我们今天知道的香蕉，对我们来说相对较新。
野生西瓜乔瓦尼·斯坦奇（Giovanni Stanchi）的一幅 17 世纪画作以与我们所知的完全不同的形式展示了西瓜。这幅画作于 1645 年至 1672 年之间，展示了漩涡状的西瓜和大果核。内部以我们今天大多数人认为不可食用的白色肉为主。
现代西瓜随着时间的推移，人类选择了最吸引人、最开胃的西瓜。如今，我们可以轻松获得完全成熟、鲜红多汁的西瓜。甚至还有无籽品种！
野香蕉香蕉树的祖先可以追溯到 10,000 到 6,500 年前。研究人员在库克沼泽考古遗址发现了许多香蕉植硅体。但在香蕉成为今天的样子之前，它通过选择性栽培经历了许多变化。这种水果的野生品种最大的区别之一是大种子，今天要小得多。很难想象吃那个，对吧？
现代香蕉我们现在称之为香蕉的水果的故事是有史以来最动荡的故事之一。直到 1834 年香蕉被转移到加勒比海时，才开始大规模生产香蕉。然而，在上个世纪初，大量生产的香蕉受到真菌感染的袭击，开始摧毁整个种植园。就在那时，研究人员开发了一种能够抵抗真菌感染的香蕉，即巨型卡文迪什香蕉，也就是我们现在所知的香蕉。
野茄子纵观历史，茄子在作为圆形多肉蔬菜出现在我们的餐桌上之前，具有各种形状和大小。茄子的一些最早版本在中国古代就有记载。早期的植物有刺，植物茎与花相连。
现代茄子现代茄子又大又长又多肉。茄子数量有限，肉质丰富，展示了选择性育种的美妙之处！
野胡萝卜现代胡萝卜所来自的植物最初是白色的根。公元 900 年中亚第一批驯化的胡萝卜是紫色和黄色的。古典希腊和罗马时代的著作谈到可食用的白根，但尚不清楚它们是欧洲防风草、胡萝卜，还是两者兼而有之。胡萝卜爷爷还有很长的路要走，变成一根没有分叉的棍子。
现代胡萝卜幸运的是，根据吉尼斯世界纪录，农民们成功地驯化了野生根，并将其变成了一种美味的橙色蔬菜。
野玉米在公元前 7000 年被发现。尝起来像一个非常干燥的生土豆，尺寸刚刚超过 19 毫米。它只在中美洲生长，种子非常坚硬。
现代玉米我们现在吃的似乎是和玉米的祖先完全不同的植物。它有多种颜色，大约 1,000 倍大，在 69 个国家/地区种植。
野白菜甘蓝是卷心菜、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝等蔬菜的曾祖父。未经栽培的形式被称为野白菜，它让我们很好地了解了数千年前白菜开始种植之前的样子。在希腊和罗马时代之前，家庭植物的历史是未知的，但那个时代的学者留下了许多记录，以确认它是当时成熟的花园蔬菜。您仍然可以看到生长在石灰岩悬崖附近的野白菜。
现代白菜与它的祖先相比，现代卷心菜的肉质要多得多，从单一植物中提供的食物量要多得多。
野番茄番茄实际上不是一种蔬菜，而是一种水果。无论哪种方式，我们今天拥有的西红柿与人类改造它们之前的西红柿截然不同。野生西红柿比水果更让人联想到浆果，因为它们非常小。野生番茄品种至今仍存在于厄瓜多尔和秘鲁，并且在世界其他地方也被归化。
现代番茄我们今天吃的西红柿比野生西红柿大。商店通常出售各种西红柿，从樱桃和李子到比人类拳头大一点的巨型传家宝西红柿。尽管所有食物都可以生吃或在沙拉中食用，但有些是专门为酱汁选择的。
