在韭菜碗中加入适量的食用盐，下手将食用盐先抓拌均匀，接下来在加入200克面粉，将面粉搅拌均匀，然后倒入适量的清水，搅拌成没有干粉的面絮状，然后下手将面絮揉成面团，揉好以后放在案板上搓成长条，接下来切成大小均匀的面剂然后将面剂用手按扁成小饼状。
导语：中秋将至，白菜、冬瓜不如它，农村菜园里最常见，不懂吃真可惜！
想必大家在日常生活中对韭菜这种植物并不陌生，它是我们经常食用的一种蔬菜，而它的用途也非常之广，比如包韭菜鸡蛋馅儿的饺子，或者韭菜炒肉，或者韭菜炒鸡蛋等等，各种各样的食材都是由韭菜制成的。韭菜可是当之无愧的绿色植物了，因为它本身的颜色就是绿色的，而韭菜外部会有一股辛辣的味道，闻起来很不好闻，很多人特别是吃过韭菜盒子之后都会选择刷牙或者吃一块儿口香糖，也是这个原因。
韭菜是一种富含维生素的食物，其中包含有维生素c，维生素b2等，并且还含有胡萝卜素，可以帮助补充眼健康。韭菜中还富含纤维素，纤维素同淀粉类似，只不过是结构不同，它们都是一种多糖，在唾液淀粉酶等人体内的酶的分解下，可以达到水解成葡萄糖的目的，帮助人体补充糖类，以达到补充人体能量的效果。今天用韭菜搭配面粉分享一道好吃的面食，汤鲜味美，口感筋道爽滑，一起看看吧。
所需材料：韭菜、番茄、鸡蛋、面粉、食用盐、食用油、香油、生抽
具体方法：
1、首先将适量的韭菜摘去干瘪坏掉的部分，然后放入水中清洗一下，将残留的泥土以及其他污渍清洗干净，然后将洗净的韭菜控干水分，接下来将韭菜放到案板上切去老根，然后将韭菜切成碎丁，放入碗中。在韭菜碗中加入适量的食用盐，下手将食用盐先抓拌均匀，接下来在加入200克面粉，将面粉搅拌均匀，然后倒入适量的清水，搅拌成没有干粉的面絮状，然后下手将面絮揉成面团，揉好以后放在案板上搓成长条，接下来切成大小均匀的面剂然后将面剂用手按扁成小饼状。2、盘中倒入适量的食用油，用油刷涂抹均匀，将做好的面剂放入盘中，在面剂表面刷上一层食用油，接下来在用保鲜膜包裹起来，放置一边饧发15分钟。3、准备两个番茄先清洗掉表面的污渍，然后放案板上对半切开，再将根部切掉，然后切成小块放入盘中备用。碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀。 15分钟后将面剂已经饧发好了，将面剂取出来，然后用手抻拉成长片，抻好以后放入盘中备用。4、锅中先大火烧干水汽，然后加入适量的食用油，油热后将葱花放入锅中炒香，接下来将番茄块倒入锅中，炒出番茄汁液。然后倒入适量的清水，开大火先烧开，水开后放入适量食盐和生抽调味。接下来把面片放入锅中大火煮熟，用铲子翻动一下，防止粘连在一起，然后加点香醋，香油搅拌一下。然后把鸡蛋液淋入锅中，开中大火煮熟，蛋液煮熟以后即可出锅装盘食用。一道美味的韭菜面片汤就做好了，喝起来汤鲜味美，筋道爽滑，喜欢赶紧试试吧。
