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正宗四川腊肉配方(正宗四川腊肉的制作过程)

时间:2023-08-14 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!正宗四川腊肉配方把猪肉切成小块,一般是5--8斤左右,处理干净晾干水分备用。一星期以后,将腌制的肉拿出来,挂在阴凉干燥的地方风干,大概要5天左右,用手捏一下内部有柔软感即可。将风干的肉拿到屋子里挂好,在下方用松木卷或者侧柏叶烟熏,熏烤到金黄色就可以了。侧柏叶,没有的话也可以用果皮代替。熏好的肉会有种树叶的香味,用清水洗一下,然后拿到外面晒起来。

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正宗四川腊肉配方

把猪肉切成小块,一般是5--8斤左右,处理干净晾干水分备用。

一星期以后,将腌制的肉拿出来,挂在阴凉干燥的地方风干,大概要5天左右,用手捏一下内部有柔软感即可。

将风干的肉拿到屋子里挂好,在下方用松木卷或者侧柏叶烟熏,熏烤到金黄色就可以了。这个熏的有点大。侧柏叶,没有的话也可以用果皮代替。

熏好的肉会有种树叶的香味,用清水洗一下,然后拿到外面晒起来。

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