洛阳食用毒蘑菇中毒事件：三人因为私自采食蘑菇，导致两人不幸中毒身亡，还有一名也被送进重症监护室，还有五人是因为在集体就餐时，食用野生蘑菇，出现恶心呕吐，腹泻等症状，疑似中毒。
舌尖上的诱惑：西安的李女士，由于自己平时负责小区周边保洁工作，所以在一次雨后清理垃圾过程当中就在旁边的草地上发现了许多不知名蘑菇，当时就采摘了，带回家给两女儿做饭吃，本以为省了一顿菜钱，却不料当晚三人就出现中毒症状，小女儿因为身体虚弱，不幸离世。
一顿饭毁了一个家庭：江西的一对老夫妻，负责照顾孙子孙女起居与日常生活，老人也是为了能让孙子尝尝鲜，就去附近采了蘑菇，但是因为缺乏辨别能力，加上没有足够的预防措施，采食当晚，四岁的孙子就因为蘑菇中毒抢救无效死亡，小孙女也仅仅靠呼吸机维持生命 ，两位老人则需要换肝。
以上种种案例表明：采食野蘑菇要小心，再小心，尤其是在七月，更是各种野蘑菇生长发育的最佳时期，更是中毒事件高发期，所以更应该引起我们注意，但是具体有什么安全可靠的辨别采食野蘑菇的技巧，安全食用避免中毒的秘籍呢，接下来才是重点！
最保险，最安全的方式：三不原则不采，不买，不吃野蘑菇，这是最佳防止中毒的原则，也是专家提供的最保险建议，但是这怎么可以抵挡那颗吃货的心，所以最好的原则正确解读应该是，不采摘不认识的蘑菇品种，不买不明来源的蘑菇，不吃过多的野蘑菇。
正如那句话，蘑菇虽好，也不要贪吃哦！最应该时刻记住的，那就是自己不知道的蘑菇，千万不要吃！
非吃不可，那又该如何简单辨别有没有毒呢说来也不难办，自己采摘的话，
首先看生长环境：如果是比较干净整洁的林下，松树周边，或者是草地上，当生长环境过于阴暗潮湿，比较反常就要注意了。
其次要看颜色：尤其是表面鲜艳，出现红色、绿色、墨黑、青色、紫色等颜色时，就要特别注意了，往往会含有剧毒，采摘后容易变色。
三要看形状： 无毒的蘑菇菌盖较平，伞面上比较平滑，菌面上也没有轮，下部没有菌托，有毒的蘑菇菌盖中央会呈现凸起状，形状各式各样，表面厚实板硬，菌杆上有菌轮，而且菌柄，也就是我们所说的把比较细长，还特别容易折断，中间一般都是空的，不像是没毒的蘑菇中间那样结实。
最后还要注意：表面粘稠，或者是有特殊气味的，更加应该注意了！看着就没食欲，别说吃了，所以不要轻易降低自己的品味！
辟谣：那些广为流传的错误鉴别方法错误一：颜色鲜艳的就有毒，白色的就没有毒
就拿我之前实习而言，也见过有些能食用的有色蘑菇，比如说松茸，采摘就容易变黄，在比如说我们家这边特有的黄蘑菇，就是呈现出鲜艳的黄色，但是照样可以正常食用，而且味道还不错，但是白色有毒的蘑菇也不是没有，比如致命白毒伞就是纯白色的，但是它却有剧毒。
错误二：有虫子吃就有毒，没虫子吃就没毒
苍蝇都知道不叮无缝的蛋，但是蘑菇可不一样，毕竟蘑菇生长周期短，或许还没长出来多久呢，就被你盯上了，哪还有苍蝇来得及垂青，但是我们还要明白，对苍蝇无毒的，对虫子没毒的，并不一定见得对我们就没毒，毕竟咱们身体结构可不一样。而且就拿著名毒菌—豹斑毒伞来说，它却常常被蛞蝓偷吃，而且不少有毒蘑菇种类都可以生蛆，所以我们还是不能用没有科学依据的方法来鉴别。
野外采食蘑菇秘籍三部曲
一查：毕竟现在网络这么发达，只要能上网，你就能找得到你想要的绝大多数信息，遇上我们不确定的蘑菇，多查查资料，多看看相关案例，相关图片，有些野蘑菇能不能吃，直接拍个照片，就能知道个差不多。
二问：我们也不能太心急，毕竟多问几个人，对于我们生命安全又加了一层保障，有些品种一个人不认识。两个人不认识，但是多问几个，总有人可以认得出来。
三水煮：回家烹饪这才是重中之中，有些蘑菇即使没毒，但是加工不到位还是会出现呕吐腹泻等轻微症状，所以千万不能急，一定要用水煮干净，煮彻底。蘑菇要是煮不熟就吃还是存在很大的安全隐患的，所以我建议在下锅之前，就用开水先煮一会儿！
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