中国居民膳食指南建议：每天吃250-400g(生重)谷薯类，其中50-150g(生重)为全谷物和杂豆类，吃够杂粮对身体益处多多。『紫薯』作为新晋网红粗粮，热量低、膳食纤维高，是不少减肥、养生人士的最爱之一。不过，不知大家注意到没，茫茫根茎类蔬菜中，『紫薯』和『红薯』的形状、口味都差不多，但是两者的价格悬殊却较大。
中国居民膳食指南建议：每天吃250-400g(生重)谷薯类，其中50-150g(生重)为全谷物和杂豆类，吃够杂粮对身体益处多多。
『紫薯』作为新晋网红粗粮，热量低、膳食纤维高，是不少减肥、养生人士的最爱之一。不过，不知大家注意到没，茫茫根茎类蔬菜中，『紫薯』和『红薯』的形状、口味都差不多，但是两者的价格悬殊却较大。
让人经不住疑问“同为薯类，为啥『紫薯』如此优秀？因为『紫薯』的与“薯”不同，常有人怀疑它的出身，被各种造谣，说它是“转基因食物”。
事实上，『红薯』呈现红色，是因为其颜色主要来自类胡萝卜素，而『紫薯』之所以呈现出紫色，主要是因为富含花青素。
花青素花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。很多蔬果中都富含花青素，常见的蔬菜有紫甘蓝、茄子、紫苏等紫色食品。
花青素是抗氧化明星，它的抗氧化能力比维生素C还要强很多倍。另外，花青素对于保护视力也是有一定作用的。
所以，并不像很多人臆想的那样，『紫薯』并非转基因食品，而是富含的营养元素不一样导致外表与常见的『红薯』不同，大家可以放心食用。
有“抗癌大王”之称的『紫薯』好处多多，富含的硒和铁易被人体吸收，它留在血清中能抑制癌细胞中DNA的合成，和癌细胞的分裂与生长，从而预防癌病的发生。
硒和铁还是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，有一定的美颜的功效。
下面，就给大家分享几款『紫薯』美食，简单方便，还低卡。
芝士焗紫薯泥食材：紫薯、淡奶油、纯牛奶、细砂糖、芝士碎
做法：
1、将紫薯隔水上锅蒸熟，去皮放入碗中。
2、用擀面棍碾碎，或带上一次性手套捏碎。
3、加入纯牛奶和淡奶油、细砂糖用料理棒搅打均匀。
4、将打好的紫薯泥放入碗中抹平，撒上芝士碎放入烤箱中，180°烤30分钟即可。
紫薯山药糕食材：紫薯、山药、白糖
做法：
1、紫薯切段，山药切段，隔水蒸熟，剥皮。
2、倒入紫薯、白糖10克，捣成泥。
3、每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团。
4、取模具按压成型，然后上锅蒸5分钟即可。
紫薯糯米糍食材：炼乳、紫薯、糯米粉、糖粉、油、椰蓉
做法：
1、蒸熟紫薯，剥皮,加入炼乳,捣成泥。
2、糯米 水 糖粉揉成团,加油,揉匀。
3、把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形。
4、放入蒸笼，大火蒸10分钟。
5、蒸好趁热滚入椰蓉中，完成。
酸奶紫薯泥食材：紫薯、牛奶、酸奶、草莓
做法：
1、紫薯去皮上锅蒸熟后，捣成泥，加入牛奶混合。
2、拿个小碗铺上保鲜膜，放入混合好的紫薯泥，用勺子压实。
3、取一个盘子，将紫薯泥倒扣在盘子上，淋上酸奶，放上切好的草莓装饰即可食用。
『紫薯』怎么做都是好吃，养胃又减肥，是身体的好帮手，最适合注重健康和美味的你。喜欢吃紫薯和其他粗粮吗？欢迎评论区分享~
