鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
宫保鸡丁是一道正宗的川菜，香脆的花生搭配鲜嫩鸡肉，入口鲜辣酥香，肉质细嫩却略有嚼头。略带微辣的口感，让它变成了一道下饭神器，鸡肉搭配白米饭，感觉一碗都不够吃。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 2个
- 花生米 50克
- 大葱 适量
- 生姜 5片
- 豆瓣酱 1勺
- 腌肉调料：
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉/花椒粉 适量
- 食用油 1勺
- 宫保汁部分：
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 纯净水 半碗
做法步骤
1、锅里倒入少许食用油
2、倒入花生米，开小火炒熟盛出
3、处理鸡腿，用小刀沿着骨头边缘切，就能轻松把鸡腿肉分离出来
4、鸡腿肉切成小块
5、鸡腿肉放入碗里，倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺胡椒粉（或花椒粉）、1勺淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
6、胡萝卜削皮切成丁，黄瓜洗净切丁。
7、大葱切粒，生姜切片备用
8、锅里倒入适量食用油，倒入1勺豆瓣酱，炒出红油（喜欢吃辣的，加辣椒酱）
9、倒入葱粒和姜片，翻炒爆香
10、倒入鸡腿肉，翻炒煸香
11、调个宫保汁：碗里倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖（零卡糖）、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
12、倒入胡萝卜和黄瓜丁，再倒入花生米，一起翻炒均匀。
13、倒入宫保汁，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。
14、最后再大火收汁即可。
15、一道鲜香下饭的宫保鸡丁就完成了！
16、拌上饭吃，绝了！！！
17、喜欢吃鸡肉的赶紧学会这道宫保鸡丁！
小贴士
喜欢吃辣的，可以放些干辣椒或者辣椒酱之类的哦！
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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