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四川腊鱼的制作方法及配料(四川腊鱼怎么做)

时间:2023-07-30 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

四川腊鱼的制作方法及配料食材:草鱼2条、盐60克、花椒2勺、八角1个、桂皮1段、白酒适量。草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动几次。

四川腊鱼的制作方法及配料?食材:草鱼2条、盐60克、花椒2勺、八角1个、桂皮1段、白酒适量,我来为大家讲解一下关于四川腊鱼的制作方法及配料?跟着小编一起来看一看吧!

四川腊鱼的制作方法及配料

食材:草鱼2条、盐60克、花椒2勺、八角1个、桂皮1段、白酒适量。

草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。

盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。

炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。

擀好的腌料。

将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动几次。

将腌好的鱼晾挂在阳台,风干到表面完全干透、微微出油,捏上去内部有一点回弹,就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存,随吃随取。

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