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油炸的油里面有水怎么处理(油炸后剩油怎么处理)

时间:2023-07-25 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

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一个家庭油炸食物免不了,尤其是逢年过节的时候,这炸各种食物后剩油的处理是很多朋友头疼的问题,尤其是炸鱼炸虾后油还很腥,倒了吧,又

实在太可惜。其实,咱们可以将油炸的剩油进行处理!

一招让“腥油”变成很香的油!

看看油炸后的油浑浊而带着腥味。

先将油炸后浮在表面的残渣去掉,底部带着残渣浑浊的部分不要

准备适量的大葱段和生姜片,一小把花椒和适量陈皮。

将花椒和陈皮冷油放入,一边加热一边观察花椒的颜色。

待花椒和陈皮变色后捞出,一定要冷油入锅。

然后加入大葱段和生姜片,慢慢炸,直到大葱段微微炸焦后捞出。大葱和生姜片要稍微多放一点,也可以还加入一些大蒜瓣,这样处理后油就很香了。炒菜、做饼或者做辣椒油,都可以用这油。

做好的油静置,再过滤一下残渣,轻轻倒入不锈钢滤网,锅底部比较浑浊的部分不要。

这样将油炸后的剩油处理好后,为延缓氧化变质,要将油倒入一个玻璃瓶中,放到冰箱冷藏室或者避光阴凉处,尽快食用完,切忌和新油混在一起,如果和新油混在一起,会加速新油的氧化酸败。

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