做白菜肉包子的过程生在徐州，长在徐州，虽也跑了大半个中国，但依然对徐州的老味念念不忘，情有独钟。徐州老味白菜包子最大的特色是两味食材，一道是煸得香糯的豆扁，一个是被挤干了油脂的油滋喽。另外，如果是用电磁炉蒸包子，大火上汽后，蒸12分钟即可。好了，朋友们，以上就是今天分享给大家的“掌握这三个窍门，做出的徐州老味白菜包子，美味好吃，孩子早餐最爱吃做法窍门”的美食文章。
做白菜肉包子的过程?生在徐州，长在徐州，虽也跑了大半个中国，但依然对徐州的老味念念不忘，情有独钟勤劳聪明的老一辈，在那些困苦的年代，用不起眼的诸如干豆角、干萝卜缨子这些不起眼的，原本该废弃掉的小菜，琢磨出了一道道美味可口的传承千年的美食，至今，依然倍受推崇，深受一代代徐州人的喜爱徐州老味白菜包子，就是这些美食中的代表之一，或许主菜是细腻的大白菜，这老味包子更是深受孩子们的喜爱，甚至成为不少家庭的开胃包，拿自家女儿的话说，“太香了，太好吃了，实在控制不住我自己，下次能不能别做了，看，又胖了两斤”再好吃的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的窍门和方法的徐州老味白菜包子最大的特色是两味食材，一道是煸得香糯的豆扁，一个是被挤干了油脂的油滋喽可惜，孩子实在不同意用那油汪汪的猪油下料，只能替换成了五花肉丁，虽然离原汁原味差了点，但下嘴后的那份鲜香味美照旧吃得身不由己，现在小编就来说说关于做白菜肉包子的过程?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
做白菜肉包子的过程
生在徐州，长在徐州，虽也跑了大半个中国，但依然对徐州的老味念念不忘，情有独钟。勤劳聪明的老一辈，在那些困苦的年代，用不起眼的诸如干豆角、干萝卜缨子这些不起眼的，原本该废弃掉的小菜，琢磨出了一道道美味可口的传承千年的美食，至今，依然倍受推崇，深受一代代徐州人的喜爱。
徐州老味白菜包子，就是这些美食中的代表之一，或许主菜是细腻的大白菜，这老味包子更是深受孩子们的喜爱，甚至成为不少家庭的开胃包，拿自家女儿的话说，“太香了，太好吃了，实在控制不住我自己，下次能不能别做了，看，又胖了两斤。”
再好吃的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的窍门和方法的。徐州老味白菜包子最大的特色是两味食材，一道是煸得香糯的豆扁，一个是被挤干了油脂的油滋喽。可惜，孩子实在不同意用那油汪汪的猪油下料，只能替换成了五花肉丁，虽然离原汁原味差了点，但下嘴后的那份鲜香味美照旧吃得身不由己。
除了上面两味核心的食材，油炸到香酥的花生碎也是必不可少（女儿不吃花生，唉，咋就这么难，原汁原味近在咫尺却又遥不可及，看来，只有等她出嫁了，我才能真正享受做地道传统美食的乐趣了），调剂包子松软度的馓子条可以用粉丝替代，增加酱香味的甜面酱最好在煸炒肉丁的时候就加进去，这样味更香浓。
既然说了是白菜包子，那白菜可千万不能漏掉，我们炝炒白菜或煮白菜的时候，一般都是去掉老叶，取其内里白嫩的帮和叶，但老徐州人做这道老味白菜包子，却都是取最外面的那几片绿色的老叶子，经过开水的煮软，挤干水分，剁碎并加入馅料中，有一股淡淡的清香，增色又增香。
说了这么多窍门技巧，大家对这道松软鲜香的徐州老味白菜包子也有一定的了解了吧，相信很多厨艺高超的厨友们定是不甘传统，必会加入自己的创新，做出更适合自家口味的白菜包子。不过呢，厨房小白还是要适当照顾一下的，下面将放出详细的徐州老味白菜包子的做法教程。
食材：白菜七八片、五花肉小块（油滋喽最佳）、黄豆小把、粉丝、豆皮、花生小把、甜面酱、姜末、生抽、五香粉（或者花椒、八角炒干后碾成碎末）、食盐、食用油、酵母粉、面粉
松软鲜香美味好吃的徐州老味白菜包子的做法：
1、酵母粉放入温水中，搅开，加入适量面粉，和成面团，发酵；
2、白菜淘洗干净，放入沸水锅中煮软，捞出，放凉，挤干水分，剁碎；
3、干豆花用温水浸泡五分钟，用开水烫一下，挤干水分，剁碎；
4、粉丝提前用清水泡软，也可以直接用开水煮软，剁碎；
5、炒锅中加入适量食用油，放入切成肉丁的五花肉，煸炒出油脂；
6、提前一晚上泡发黄豆，用刀拍扁，稍微剁碎点，放入肉丁中，煸炒出香味（不嫌麻烦，最好是单独用少许油炒香豆扁子，这样，超香）；
7、放入一勺甜面酱，炒香，再加入适量生抽、食盐和五香粉；
8、加入之前剁碎的白菜、粉丝、豆皮，将所有食材翻拌均匀，包子馅就调好了；
9、等面团发酵好了，按自己擅长的手法包成各种样式的包子就可以了。另外，如果是用电磁炉蒸包子，大火上汽后，蒸12分钟即可。
好了，朋友们，以上就是今天分享给大家的“掌握这三个窍门，做出的徐州老味白菜包子，美味好吃，孩子早餐最爱吃做法窍门”的美食文章。如果您对这道特色包子的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。
从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家六年的时间了。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！
