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草鱼片的正宗做法?原料;草鱼肉,泡红辣椒末,芹菜心,蒜苗段,蛋清,干淀粉,姜,酱油,醋,白糖,胡椒面,味精,精盐,料酒,鲜汤,水淀粉,下面我们就来聊聊关于草鱼片的正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
草鱼片的正宗做法
原料;草鱼肉,泡红辣椒末,芹菜心,蒜苗段,蛋清,干淀粉,姜,酱油,醋,白糖,胡椒面,味精,精盐,料酒,鲜汤,水淀粉。
做法:1 将草鱼片成片。鸡蛋清与干淀粉,精盐与鱼片拌匀。芹菜心切成段。酱油、醋、白糖、胡椒面调成芡汁。
2 猪油烧至三成热,放入鱼片熘散,放入泡红辣椒末炒香至油呈红色,再加入芹菜段、姜片、蒜苗炒出香味,烹入芡汁,收汁淋油,簸匀起锅盛盘。
