打破之前所有人对鸡蛋胆固醇的认知，在关于52万人的调查研究中证实：鸡蛋虽然含有胆固醇，但不会对身体健康造成威胁，更不会增加心脑血管疾病，甚至全因死亡率的风险。其他营养成分还包括卵磷脂、固醇类、钙、铁、磷等，总体来看，既能帮助人们健脑，还有助于改善不良的心脑血管健康，对儿童生长发育十分有益。
如今，鸡蛋成了家家户户的必备品，吸引人们的不单单是口感，还有它的营养价值。打破之前所有人对鸡蛋胆固醇的认知，在关于52万人的调查研究中证实：
鸡蛋虽然含有胆固醇，但不会对身体健康造成威胁，更不会增加心脑血管疾病，甚至全因死亡率的风险。相比于这样的误区，人们要更加关注吃的问题。
吃鸡蛋，一天吃几个最合适？
关于这个问题，其实已经被问过太多遍了，可真正做对的人还是少之又少。鸡蛋的营养毋庸置疑，在多种食物中，算是营养密度非常高的，按照每百克鸡蛋所含营养来看，蛋白质就能高达12.58g，还含有人体所需的8种氨基酸，吸收率更是高达98%~99%。
其他营养成分还包括卵磷脂、固醇类、钙、铁、磷等，总体来看，既能帮助人们健脑，还有助于改善不良的心脑血管健康，对儿童生长发育十分有益。
那这么有营养的鸡蛋，岂不是吃得越多越好？
肯定不是！在日常生活中，可能宝妈们认为鸡蛋营养价值高，越吃越有利。然而根据孩子的身体生长特点来看，在可以接受吃鸡蛋的年龄是在满6月龄之后，也就是能添加辅食后，不妨先从鸡蛋黄开始尝试。
由于部分婴幼儿刚开始对鸡蛋比较敏感，一旦在初期进食后，出现皮肤瘙痒、红肿、起红疹，都是过敏反应，要立即停止或者是用其他食物代替，如鱼肉等，也都是很好的选择。
对于在吃鸡蛋这件事上，要分情况而定，比如针对绝大多数的健康人群，参照中华预防医学会在2020年发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》，身体无疾病的人群每周吃3~6个鸡蛋是完全没有问题的。
也就是说，多数人都可能超出了这个范围，一不小心吃多了，比如每天吃煮鸡蛋、煎鸡蛋、摊鸡蛋等，则要相应减少食用量；
有高血脂等心脑血管疾病的人群：由于限制胆固醇对病情有利，鸡蛋黄每天吃一个即可，不宜多吃；真正可以多吃的人群是需要大量补充蛋白质的群体，比如典型的运动员、健身教练、练肌肉等，每天多吃几个鸡蛋也是没有问题的。
所以，大家还要看你是干什么的，按照相应标准进食。最后在鸡蛋众多的吃法中，煎、炸、烤、煮、炖、蒸，最建议的还是不破壳的水煮。
