说到南瓜的吃法，如果你家有小朋友或喜欢吃南瓜的，去饭店肯定必点一道菜，咸蛋黄焗南瓜。咸蛋黄焗南瓜是我们家外出就餐经常会点的一道菜，因为家里小朋友超爱吃。南瓜自身的香甜，加上咸蛋黄的香酥口感混合在一起，对于小朋友来说，是无法抵抗的美味。南瓜，一个营养非常丰富，而且还有不少保健功效的食材，经常食用好处多多哦。它富含多糖类，能提高免疫力。还有类胡萝卜素，有利于视力和骨骼。
咸蛋黄焗南瓜是我们家外出就餐经常会点的一道菜，因为家里小朋友超爱吃。南瓜自身的香甜，加上咸蛋黄的香酥口感混合在一起，对于小朋友来说，是无法抵抗的美味。而且这道菜也营养非常的丰富，对孩子来说不但满足了食欲，更能补充营养哦。
南瓜，一个营养非常丰富，而且还有不少保健功效的食材，经常食用好处多多哦。它富含多糖类，能提高免疫力。还有类胡萝卜素，有利于视力和骨骼。还有丰富的矿物质，氨基酸。而且粗纤维含量丰富，也是想减肥瘦身的很好选择。
另一个主材，咸蛋黄，这个可以买成品也可以用咸鸭蛋，成品相对更加的省事，效果也会更好一些。因为成品鸭蛋黄再炒制的时候起沙效果会更好，这样包裹的也更加的均匀。
做这道菜两点很关键1， 炸南瓜条
油温烧至5成热时，放进去表面一变色就捞出，炸久了南瓜条会变得软烂，再和鸭蛋黄翻炒时很容易烂。如果嫌油炸太麻烦，也可以直接开水下锅焯一下水，虽然味道口感不如油炸的，但也更加的清爽健康，这个看个人喜好了。
2， 鸭蛋黄炒沙
锅里倒少许油，将压碎的鸭蛋黄小火慢炒至起泡出沙，这个一定要小火慢炒哦，否则会影响起沙效果和口感。
说到这里是不是已经馋了，下面开始详细制作过程材料：南瓜，鸭蛋黄，盐，淀粉
1，南瓜去皮切条
2，撒点盐腌制十分钟，让表面出水
3，撒淀粉拌匀
4，鸭蛋黄压碎
5，油温5成热，南瓜条炸表面变色立刻捞出
6，锅里少许油，小火慢炒鸭蛋黄至鼓泡起沙
7，倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，出锅就做好了
做法简单，味道鲜香，甜咸的味道，香糯的口感，营养又美味，值得是你试试哦！
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