好吃好做的酸菜鱼端上餐桌即便捷又美味，和家人一起来品尝这份酸爽开胃的酸菜鱼吧，下饭必备！By幸福小精灵静静用料鲤鱼1条好人家酸菜鱼调料1袋干辣椒10颗花椒2勺大蒜1头油适量姜1块做法步骤1、鲤鱼一条一斤多至一斤半为佳，洗净去鳞去内脏，注意不要弄破苦胆2、剁下鱼头从中间劈开，用刀从尾部片下两层鱼片，剁小块，鱼骨剁小块，洗净血水备用。
好吃好做的酸菜鱼端上餐桌即便捷又美味，和家人一起来品尝这份酸爽开胃的酸菜鱼吧，下饭必备！
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲤鱼 1条
- 好人家酸菜鱼调料 1袋
- 干辣椒 10颗
- 花椒 2勺
- 大蒜 1头
- 油 适量
- 姜 1块
做法步骤
1、鲤鱼一条一斤多至一斤半为佳，洗净去鳞去内脏，注意不要弄破苦胆
2、剁下鱼头从中间劈开，用刀从尾部片下两层鱼片，剁小块，鱼骨剁小块，洗净血水备用。（刀工实在不好，刀工好的小伙伴可以去骨切片更入味）
3、将鱼充分沥干水分，放入好人家酸菜鱼腌鱼料包用手抓匀腌制五到十分钟
4、姜切片，蒜去皮，花椒备用
5、热锅冷油，油热放入姜片，蒜瓣，花椒炒香
6、加入好人家酸菜包翻炒出香味
7、加入适量热水或高汤大火烧开
8、加入鱼块水开计时炖煮8-10分钟
9、酸菜鱼盛到容器中
10、热锅冷油，油热加入干辣椒段和花椒炸出香味
11、趁热均匀的淋在酸菜鱼上听到噼里啪啦的声音（小心溅伤），香味立马四溢，撒适量香菜香葱末美味的酸菜鱼一起来品尝吧
小贴士
1.鲤鱼不要选择过大的，一袋好人家酸菜鱼调料最好不要超过两斤味道最佳。2.注意制作过程不要伤手。3.根据实际情况选择制作时间，不要时间太久保持鱼肉的鲜嫩。
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