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平底锅凉粉(石锅米凉粉)

时间:2023-07-06 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科

原料:米凉粉1块、猪五花肉粒100克、洋葱丝100克、酒鬼花生碎75克、子姜粒50克、泡豇豆粒40克、红小米椒碎10克、老干妈豆豉酱20克、青红美人椒圈20克、葱花、干辣椒节、花椒、卤水、盐、味精、酱油、湿淀粉、鸡油各适量制法:1.锅里掺卤水,加入干辣椒节和花椒烧开后,放入米凉粉浸泡待用。

原料:

米凉粉1块、猪五花肉粒100克、洋葱丝100克、酒鬼花生碎75克、子姜粒50克、泡豇豆粒40克、红小米椒碎10克、老干妈豆豉酱20克、青红美人椒圈20克、葱花、干辣椒节、花椒、卤水、盐、味精、酱油、湿淀粉、鸡油各适量

制法:

1.锅里掺卤水,加入干辣椒节和花椒烧开后,放入米凉粉浸泡待用。

2.锅里放鸡油烧热,先投入猪五花肉粒煸出油,再依次下子姜粒、泡豇豆粒、红小米椒粒和老干妈豆豉炒香出色,掺清水烧开,再加盐、味精和酱油,用湿淀粉勾薄芡后,下青红美人椒圈和匀待用。

3.把石锅烧烫,撒入洋葱丝垫底,放入浸泡入味的米凉粉,等舀入炒好的味料后,撒酒鬼花生碎和葱花,即可上桌。

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