你想去哪里踏青挖野菜本周最热话题之一，当属生活不止眼前的苟且去哪里寻找属于自己的诗、远方、田野，成了很多人的新困惑小编不会写诗，但知道那些藏在远方田野里的美味，蕨菜、香葱、椿芽、折耳根、清明菜……都是春天特别馈赠的恩物吃。
本周最热话题之一，当属生活不止眼前的苟且。去哪里寻找属于自己的诗、远方、田野，成了很多人的新困惑。
小编不会写诗，但知道那些藏在远方田野里的美味，蕨菜、香葱、椿芽、折耳根、清明菜……都是春天特别馈赠的恩物。
吃爽了喝安逸了，诗，可能就从嘴里心里脑海里流淌出来了。
钓鱼采野菜：全家人的欢乐
南川黎香湖
南川黎香湖边的东湖村，有两座山，一座叫阳泥湾山，一座叫杷叶湾山，山脚农田、山腰竹林、山顶松树林，都是野菜野果野草药生长的好地方。这里的野菜，多到不能用一簇簇或者一堆堆来形容，合适的量词是一山又一山。
如今去到山上，可以挖的野草药有车前草、五皮风、柴胡，野菜有春笋、蕨菜、野葱。等到下个月，甜蜜蜜的野桑葚和三月泡也熟了。
湖边有农家乐，周末基本上都是一家人来，男的去黎香湖钓鱼，女的和孩子就上山到处采摘野菜玩。
推荐路线重庆主城上渝湘高速——大观下道——黎香湖小学——沿村道到东湖村即可。
忠县骑龙村
忠县骑龙村中的溪不叫溪，名为戚家河，河水清洌。戚家河上至螺丝洞，下至戚子滩，约1000多米，两岸长满折耳根、野葱等野菜。
骑龙村素有种植樟树传统。每逢三月末四月初的时候，漫山遍野的樟树花随风飘散，像下雪一样，美得很。
顺螺丝洞而下，采野菜的区域有百余亩。采累了，可以撑一根鱼竿，在戚家河里钓几条野生鱼；采饿了，附近农家乐为你准备了酸菜戚家河野鱼、腊排骨炖土鸡、自制石磨豆花、野葱炒腊肉……
推荐路线重庆主城上沪渝高速——忠县下道——黄金镇——骑龙村。
赏花采野菜：饱眼福又饱口福
石柱三河油菜花田
平原地区的油菜花开始凋零，位于山区的石柱三河镇的万亩油菜花却开得正旺，花间种类繁多的野菜，也正当采摘尝鲜的好时节。
田野里、河两岸、小丘上野菜众多，野葱、苦菜、清明蒿、折耳根、车前草、香麻叶、蒲公英……郁郁葱葱。
推荐路线
重庆主城上沪渝高速（沿江路）——涪陵——丰都——石柱县城——三河镇川主坝、陈家坝。
云阳栖霞油菜花田
半月前，云阳栖霞镇万亩油菜花开始次第绽放，金色花海吸引着人们前去。花田里，还随处可见用小铲子采野菜的市民。
蒲公英、折耳根、马齿苋、清明菜……种类繁多，加上周围的油菜花盛开得层层叠叠，真是采得过瘾，看得开心。
推荐路线
重庆主城上沪蓉西高速——云阳下道——沿开利路行驶1个小时左右到达栖霞村。
綦江三角木瓜海棠园
綦江区三角镇的1600亩木瓜海棠园里，火红的海棠花密密麻麻缠绕在枝桠上，热情而浓烈，同样热烈的油菜花点缀其中。这如画的花海里，还藏着各种野菜。
蒲公英、野葱、折耳根、厥菜……在春日暖阳的照耀下，在花儿的“掩护”中疯长。
赏过花采好野菜，在附近农家乐稍作休息后，还可以到紧邻的綦江国家地质公园红岩坪景区，看马桑岩木化石群、恐龙遗迹化石群、老瀛山丹霞地貌长廊、古剑山丹霞地貌。
推荐路线
重庆主城上渝黔高速——通惠下道——三角镇桐垭村——木瓜海棠园——綦江国家地质公园红岩坪景区。
綦江永新凤凰山梨园
綦江区永新镇凤凰山万亩梨园上周开园了，这几天正值赏花期。很多游客上山，不仅是钟情于梨花，还因为钟情于山上的野菜。
梨园里野菜品种丰富，尤以清明菜为多，刚刚从土里萌发出来，绿油油的招人喜爱，用来制作清明粑，味道清新得很。
推荐路线
重庆主城上渝黔高速——綦江下道——永新镇——梨花山。
专注采野菜：发扬吃货精神
大渡口红胜村采蕨菜
大渡口跳磴镇红胜村四社的中梁山脚下，有大片大片的蕨菜。
首先要找到一片山坡，那里全部种的枇杷，枇杷林下，藏了一个冬天的蕨根，钻出身子来，占领了这片土地。
除了枇杷林遍地是蕨菜外，翻过山坡，爬到中梁山山顶，还有更大片更肥壮的蕨菜，附近的村民这阵子经常去采了进城卖。
推荐路线
重庆主城乘259路公交车——小南海温泉站——前行1公里即到；自驾经华福路到小南海温泉大门，再往前1公里，可达山脚下。
武隆双河挖春笋
近日，武隆县双河乡新春村迎来了一群寻“野味”的客人，碧绿竹林中，有的猫着腰找笋，有的提着锄头试挖。
新春村漫山遍野都是竹林，这两天春雨下过，周末的竹林里又将新发出大量春笋。
春笋仍埋地下，如何采挖？地面有微微突起，且土壤较松的地方，肯定有笋；挖笋时，要小心地把笋尖周围的土轻轻刨开，再顺着笋子生长的方向深挖，避免损伤或者挖断竹笋。
推荐路线
重庆主城上渝湘高速——武隆下道——沿巷双路到达双河乡——新春村。
永川茶山竹海摘竹叶菜
竹叶菜，小小的碧绿的叶子，状似竹叶。最大的妙处还在口感，只用清油和盐、辣椒一炒，又脆又嫩，嚼劲十足。
在永川茶山竹海的山野间，只要你愿意，拎着篮子沿着小径往山上走去，在水沟边及荒野中的潮湿地，很容易发现大片大片竹叶菜的身影。
推荐路线
重庆主城上成渝高速——永川下道——沿途按路标指示至中华茶艺山庄附近。
南川永隆山掰“刺老包”
“刺老包”又叫刺嫩芽、树头菜。几场春雨后，这种浑身是刺的小乔木顶端迅速长出嫩芽。嫩芽散叶状如香椿，那微苦清香的味道，充满大自然的灵气。
永隆山与南川新城区紧密相连，只要仔细观察，山上的树丛中到处是“刺老包”的身影。
新鲜“刺老包”放在沸水过一下，捞出后用冷水清漂5分钟，沥干水分，既可拌上佐料当凉菜吃，也可姜蒜、干辣椒炝炒。如果炒时加点腊肉，更是绝配！
推荐路线
重庆主城上渝湘高速——南川下道——兴隆公路——永隆山。
周末出去踏青摘野菜，
哪些是可以吃的？
怎么个吃法？
让小编来告诉你吧
中医认为不少野菜还有养生的功效呢
1、柳叶柳芽|败火功效
柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非常养生和保健。
【具体做法】：柳芽用开水焯后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。现在，凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
2、马齿苋——糖尿病
作为生活中最常见的一种野菜，马齿苋对于降血糖非常有帮助。因为马齿苋中有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能够有效促进胰岛腺分泌胰岛素，对于调节人体糖代谢是有帮助的，可降低血糖浓度、保持血糖恒定。
【具体做法】：焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
3、清明菜——降血压
清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，被称为“野菜中的降压药”。
【具体做法】：传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
4、荠菜——降胆固醇
荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种营养。
【具体做法】：荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、做春饼及荠菜豆腐羹等。
5、灰灰菜——防贫血
灰灰菜又名灰菜、灰条。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
【具体做法】：把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，具有清热、解毒作用。
6、苜蓿菜——抑制出血
苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价值很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血。此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血。
【具体做法】：苜蓿经油炒后，趁热进食。冷却后进食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
7、苦菜——预防肿瘤
苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。因为这种野菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。
【具体做法】：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
8、白蒿——治风湿病
白蒿，大名叫茵陈，有清热利湿、凉血止血功效。据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。
【具体做法】：把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。
9、蒲公英——消化不良
消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。
【具体做法】：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
10、鱼腥草——防胃癌
鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
【具体做法】：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
11、治咽炎——吃马兰头
马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
【具体做法】：马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。将马兰头过水焯熟放在清水中冲凉，之后将马兰头和香干分别切成末和香干拌匀，加入盐、味精、糖、色拉油，最后加入几滴香油调味。
12、香椿——痔疮便血
中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
【具体做法】：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
野菜虽好，但食用时一定要谨慎。小编这就来给大家介绍一下“常见有毒野菜”，在田野里采摘野菜时，一定要擦亮眼睛！
1、狼毒草
狼毒草又名叫断肠草。高 0.5 至 1 尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
2、老公银
老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
3、苍耳子
苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
4、曲菜娘子
曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高 0.5 至 1 尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
5、 毒芹
毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
6、野生地
野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
7、毒蘑菇
毒蘑菇其种类很多，常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，都含剧毒。
8、曼陀罗
曼陀罗花不仅可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”，其叶、花、籽均可入药，味辛、性温，有大毒。
9、毛茛
别称：老虎脚迹、五虎草。毛茛科毛茛属多年生草本，单叶，掌状分裂，花黄色，有光泽。须根多数簇生。茎直立，高30-70厘米，中空，有槽，具分枝，生开展或贴伏的柔毛。
10、天南星
皮肤与之接触发生瘙痒，误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。食五钱可引起中毒。
来源：重庆好食荟、生命时报、湖北经视等
编辑：袁尚武 何旭 汤寒锋 柏云辉
