我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!炸年糕片用料：年糕2条，麻辣鲜适量，盐适量。切很薄的片，能切多薄就切多薄。几乎接近透明，这才是最好的.切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了。变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄，大概2分钟左右，千万不能用大火，不然很容易焦了。用漏勺捞起年糕片，沥去油.装盘，趁热撒少许盐和麻辣鲜。
炸年糕片?用料：年糕2条，麻辣鲜适量，盐适量 ，下面我们就来说一说关于炸年糕片?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炸年糕片
用料：年糕2条，麻辣鲜适量，盐适量。
年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的。
切很薄的片，能切多薄就切多薄。
几乎接近透明，这才是最好的.
切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了。
锅内放油，油量要多，一般炸东西的油量就行，油温升到两三成热，放一片年糕片下去，如果马上能浮起来，变膨大就行，油温千万不能高，不然膨胀不起来。
抓一把年糕片放下去，年糕片马上浮起来变膨大，这时用筷子不停的拔动。
变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄，大概2分钟左右，千万不能用大火，不然很容易焦了。
用漏勺捞起年糕片，沥去油.
装盘，趁热撒少许盐和麻辣鲜。
