江苏特色蒸菜的做法1、用料腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜。
1、用料腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜。
2、姜切片，冬笋切片，口蘑切片，腊五花肉切片，火腿切粒备用。
3、排骨、鸡肉冷水入锅，放姜片，水开后捞出。
4、移入汤锅，加食材体积3倍开水，小火熬制高汤。
5、鸡蛋打散，放入锅中，摊成蛋饼，切条状。
6、煮熟的白菜放入盘底。
7、撒上火腿粒，腊五花肉、冬笋、蘑菇、蛋饼条、鲜虾依次码入碗中。
8、舀出高汤，淋入盆菜。
9、放入蒸笼，蒸20分钟就可以出锅了，江苏特色蒸菜就做好了。
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