上脑牛肉怎么做好吃用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。牛肉上色后加入备好的佐料煸香。佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。然后倒进砂锅，炖两小时左右。
上脑牛肉怎么做好吃?用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来，下面我们就来说一说关于上脑牛肉怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
上脑牛肉怎么做好吃
用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。
准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。
牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。
大火烧开，撇去血末。
血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。
冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。
牛肉上色后加入备好的佐料煸香。
加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。
然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）
炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。
盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
