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大厨教你怎么做鱼肉丸子(如何做花鲛鱼丸子)

时间:2023-05-19 作者: 小编 阅读量: 7 栏目名: 生活百科

如何做花鲛鱼丸子1、从菜场买回来冰鲜马鲛鱼,让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。细心一些能把鱼肉刮得更干净。备一个大碗,顺着一个方向搅拌,感觉鱼泥非常细腻之后就摔打鱼泥让它更加Q弹。

如何做花鲛鱼丸子

1、从菜场买回来冰鲜马鲛鱼,让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。回家再仔细刷一遍。

2、沿着鱼背划一刀,把鱼骨露出来,之后就可以开始剥骨剔肉的工作了,用刀把鱼骨整条划下来,还有些细刺直接用手拔就行了,可以用钢勺子刮鱼肉哦,简单快捷!细心一些能把鱼肉刮得更干净。

3、现在得到一碗无骨鱼肉,就要开始搅拌上劲的工作了。这个步骤非常关键,做出来的丸子弹不弹关键就看它了!备一个大碗,顺着一个方向搅拌,感觉鱼泥非常细腻之后就摔打鱼泥让它更加Q弹。

4、搅好的鱼泥与小葱、盐、胡椒、生粉混合搅拌均匀,2勺盐、6小勺生粉、2勺胡椒,如果喜欢香油的话可以按口味增点香油。

5、把混合好的鱼泥团成小丸子,下锅清水煮开即成。如果怕鱼腥味,可以在水里加几块姜。大火煮了6分钟,就感觉很弹牙了。

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