芙蓉蛋卷的做法主料：鲜虾12只、胡萝卜1根、鸡蛋3个。鲜虾去壳，用刀剁成虾糜（鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥壳。胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用。蒸好后取出，切段后趁热食用。
芙蓉蛋卷的做法?主料：鲜虾12只、胡萝卜1根、鸡蛋3个，下面我们就来说一说关于芙蓉蛋卷的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
芙蓉蛋卷的做法
主料：鲜虾12只、胡萝卜1根、鸡蛋3个。
辅料：盐适量、食用油少许、料酒少许。
做法：
（1）胡萝卜去皮，切小碎丁。
（2）鲜虾去壳，用刀剁成虾糜（鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右，再取出更好剥壳。）。
（3）胡萝卜丁和虾糜放在碗中，打入1个鸡蛋。调入少许盐和料酒，用筷子搅拌均匀。
（4）另取碗打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。
（5）平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。
（6）摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。
（7）蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，轻轻卷起蛋饼，卷好后放入盘中备用。
（8）蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。
（9）蒸好后取出，切段后趁热食用。（可搭配个人喜欢的酱汁，比如寿司酱油或醋汁。）
