自制蛋挞皮蛋挞液将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。将冷藏的90克片状黄油取出，裹入，两边面像叠被子样裹入。最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。放入烤箱，220度，上下火，20分钟。
自制蛋挞皮蛋挞液?将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化） ，今天小编就来说说关于自制蛋挞皮蛋挞液?下面更多详细答案一起来看看吧!
自制蛋挞皮蛋挞液
将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）。
将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。（不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，先把黄油弄成小碎块，然后再擀）。
将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。
将冷藏的90克片状黄油取出，裹入，两边面像叠被子样裹入。（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。
然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好）。
最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。
将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。
擀成片状，有个小窝最好。
将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小）。
倒入挞水七八分满。
放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。
