今天是我们的结婚纪念日，亲手做个蛋糕庆祝吧！用料鸡蛋5个牛奶40克玉米油40克细砂糖30克（蛋黄）60克（蛋白）低筋面粉85克做法步骤步骤1将牛奶、白砂糖（30克）、玉米油，蛋黄放入容器中，用手动打蛋器搅拌至糖融化。鸡蛋不是太新鲜，希望不影响口感蛋清一定放在无水无油的容器中玉米油用完了，该用的小磨油，浓浓的香味蛋抽搅拌均匀步骤2加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒。烤箱中下层150度，50分钟。出炉后倒扣20分钟。
今天是我们的结婚纪念日，亲手做个蛋糕庆祝吧！
用料
鸡蛋 5个
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 30克（蛋黄） 60克（蛋白）
低筋面粉 85克
做法步骤
步骤 1
将牛奶、白砂糖（30克）、玉米油，蛋黄放入容器中，用手动打蛋器搅拌至糖融化。
鸡蛋不是太新鲜，希望不影响口感
蛋清一定放在无水无油的容器中
玉米油用完了，该用的小磨油，浓浓的香味
蛋抽搅拌均匀
步骤 2
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒。
过筛后的更细腻
忘记加牛奶了，这一步才加，搅拌均匀
步骤 3
蛋白打发，分三次加入白砂糖（共60克）。
有大气泡，第一次加糖
变细腻，第二次加糖
有纹路，第三次加糖
提起打蛋器有小尖角，就成功了
步骤 4
将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀切拌，均匀后倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，入模。烤箱中下层150度，50分钟（具体根据自己烤箱温度调整）。出炉后倒扣20分钟。
一定要用翻拌的手法，避免蛋白消泡
翻拌均匀
八寸模具，我放了硅油纸，底部防粘
距离15公分的高度倒入模具，并用牙签划去表面的大气泡
放入烤箱，上下火150度
防止上色过度，我用锡纸覆盖，已经香气扑鼻了
时间到，出炉。
立马倒扣，防止回缩
打发奶油
奶油250毫升
白砂糖25克
1、在奶油使用之前需要冷藏12小时
2、将冰袋垫在碗底，把淡奶油倒入碗中，加入三分之一细砂糖，用电动打蛋器开最小档开始打发;
3、淡奶油出现鱼眼泡时加入三分之一细砂糖，打至奶油黏稠；
打发奶油，盆下边刚开始很稀
慢慢的变粘稠了
4、再加入三分之一的细砂糖，打至出现纹理，粘稠时，换手动打蛋器打至很难搅动状态，提起有小尖角时九分奶油就成功了。
烘焙刀还没有回来，蛋糕被我切的不忍直视，下次做一定要把夹层里的水果切的一样大
纪念第一次，纪念纪念日！
