想吃薯条再也不用买了薯条是一种把马铃薯切成条状，然后再高温油炸的一种食物，最早流行于美国和欧洲薯条的神奇之处就在于，马铃薯油炸过之后会散发出特别香的味道，吃过的人都被它的味道深深吸引，因此薯条迅速在全世界流行起来我们最开。
在家做的薯条简单又好吃?薯条是一种把马铃薯切成条状，然后再高温油炸的一种食物，最早流行于美国和欧洲薯条的神奇之处就在于，马铃薯油炸过之后会散发出特别香的味道，吃过的人都被它的味道深深吸引，因此薯条迅速在全世界流行起来我们最开始吃薯条是在麦当劳和肯德基，蘸着酸酸甜甜的番茄酱，尤其是小朋友，几乎没有小孩不喜欢吃薯条，每次去吃汉堡，薯条都是必点的食物，我来为大家科普一下关于在家做的薯条简单又好吃?以下内容希望对你有帮助!
在家做的薯条简单又好吃
薯条是一种把马铃薯切成条状，然后再高温油炸的一种食物，最早流行于美国和欧洲。薯条的神奇之处就在于，马铃薯油炸过之后会散发出特别香的味道，吃过的人都被它的味道深深吸引，因此薯条迅速在全世界流行起来。我们最开始吃薯条是在麦当劳和肯德基，蘸着酸酸甜甜的番茄酱，尤其是小朋友，几乎没有小孩不喜欢吃薯条，每次去吃汉堡，薯条都是必点的食物。
看着孩子们吃得不亦乐乎，家长们却是忧心忡忡，因为薯条是高温油炸食物，油炸食物本来就不太健康，快餐店里的油炸食物，油的品质还有无数次循环使用，多次加热至高温，这样都是极易产生对身体有害的物质的，尤其是马铃薯，再高温的情况下更易产生有害物质。
有的家长会说，既然不健康，那就完全杜绝孩子吃就好了，可是孩子总是要成长的，我们无法限制他探索世界的眼光，尤其等到孩子慢慢长大了，跟同学们一起出去吃，总是要接触到的。为了让孩子能吃到健康的薯条，我决定自己在家动手做，一是因为家里的油比较健康，二十是为家里的火没有外面的那么大，油温烧不到很高，所以虽然油炸食品不健康，但自己做还是要好很多的。
这里炸薯条用的马铃薯是我从市场里买的新土豆，淀粉含量很高，煮熟后粉粉糯糯的，有很浓的马铃薯的香味。马铃薯储存时间较长，如果买来的马铃薯不是应季的或者不是很粉糯，那就需要煮熟后自己拍上一些淀粉，这里我用最最简单的方法，因为秋季的土豆很新鲜吗，炸出来的薯条比外面买的香，下面来看一下具体的做法吧。
【操作步骤】第一步、准备新鲜的土豆若干个，土豆最好是带泥土的应季的新土豆，土豆尺寸选尽量大一些的，或者是长度长一点的，这样炸出的薯条很长，吃的时候很方便。
第二步、马铃薯洗净，用削皮刀去掉外皮。
第三步、沿着土豆较长的方向切成小拇指粗的片状，直径大约1厘米。
第四步、然后切成直径1厘米粗的条状，自己做薯条时，不要切得太细，太细在煮和炸的时候很容易断，太粗也不行，太粗内部炸不熟，也不方便炸定型，1厘米左右差不多就可以。
第五步、把切好的土豆条放入冷水中浸泡保存，防止氧化。锅中烧开水，把薯条放入沸水中煮熟。
第六步、煮熟后放入冷水中冷却，然后控干水分，水分尽量控得干一些。
第七步，把煮好的薯条依次摆入盘中，盘子下面垫保鲜膜，薯条之间留出空隙，防止粘连，放入冰箱冷冻，直到薯条被冻实，然后放入保鲜袋冷冻保存。
第八步、吃的时候锅中倒入油烧热，把薯条放入油锅中炸定型，然后用筷子轻轻搅动，防止粘到一起。在炸定型之前不要翻动。
第九步，炸到表面变成金黄，外皮有点酥脆的时候用筛网捞出来控干油。
第十步、蘸番茄酱就可以吃了，炸好趁热吃，又香又脆，凉了之后粉粉糯糯的额，比买的好吃，买的薯条有的凉了会反生，这里我用的新土豆，淀粉多，凉了也不硬。
【小贴士】1、薯条切得不要太细也不要太粗，1厘米左右，极不容易折断，也不会炸不熟。
2、切好的薯条放入冷水中浸泡，防止氧化变色。
3、炸薯条的时候从冷冻直接拿出来炸就可以，不需要解冻。
4、炸的时候定型后再翻冻，提前翻动薯条容易散，外皮金黄酥脆之后再捞出。
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