将高筋面粉、酵母、牛奶和鸡蛋混合，揉成面团，发酵至2倍大，取出，分割成面团，松弛15分钟。面团擀开，卷起，放入烤箱。烤盘下放一盆热水，关上烤箱，二次发酵50分钟。面团二次发酵的目的是为了增加面团的湿度。
将高筋面粉、酵母、牛奶和鸡蛋混合，揉成面团，发酵至2倍大，取出，分割成面团，松弛15分钟。面团擀开，卷起，放入烤箱。烤盘下放一盆热水，关上烤箱，二次发酵50分钟。面团表面刷上蛋液，180度烤20分钟。烤好晾凉，黄油加热融化。面包刷上黄油液，裹上椰蓉即可。
水蒸面包怎么做
用料
高筋面粉450克，牛奶250克，酵母7克，鸡蛋1个，糖90克，盐6克，黄油40克，淡奶油150克，糖粉15克，椰蓉
家庭水蒸面包的做法：
1、将高筋面粉、酵母、牛奶和鸡蛋混合，慢慢揉成面团，发酵至2倍大；
2、取出面团排气，分割成大小均匀的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
3、取出一个面团擀开，从上至下卷起，捏紧接口，放入烤盘里，再放入烤箱；
4、烤盘下面放一盆热水，关上烤箱，二次发酵50分钟，发酵至原来的2倍大；
5、在面团表面刷上一层蛋液，放入烤箱中层开始烤，温度180度烤20分钟;；
6、烤好后把面包晾凉，黄油放入微波炉加热到融化；
7、在面包上刷上一层黄油液，裹上椰蓉即可。
小贴士
面团放入烤盘中的时候，中间一定要留出空隙，不能放得太紧密。
面团二次发酵的目的是为了增加面团的湿度。
