更重要的是，西红柿中含有一种叫果胶的膳食纤维，它能促进肠道蠕动，减缓糖分的吸收。黄瓜含有大量的水和微量维生素C、胡萝卜素和少量的糖。黄瓜是糖尿病患者的首选食品之一。海带中含有60%的岩藻糖，能延缓胃排空和食物通过小肠，即使胰岛素分泌减少，血糖不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。因此，糖尿病患者最好的选择是荞麦、馒头、荞麦、大米为主食。
1、西红柿：西红柿非常适合糖尿病人每天食用，富含维生素。更重要的是，西红柿中含有一种叫果胶的膳食纤维，它能促进肠道蠕动，减缓糖分的吸收。
2、黄瓜。黄瓜含有大量的水和微量维生素C、胡萝卜素和少量的糖。黄瓜是糖尿病患者的首选食品之一。它的热量低，糖少，具有清热消肿的功效。
3、菠菜：菠菜含有一类与胰岛素非常相似的胰岛素样物质，可以通过经常食用保持稳定。海带。海带中含有60%的岩藻糖，能延缓胃排空和食物通过小肠，即使胰岛素分泌减少，血糖不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
4、大蒜：由于人体膳食结构不合理，机体摄入硒减少，导致胰岛素合成下降，大蒜含有较多的硒，对人胰岛素的合成起一定作用。
5、苦瓜：苦瓜提取物，苦瓜皂甙对胰岛素有相似的作用，具有明显的降血糖作用，能促进糖的分解，使多余的糖转化为热能，提高体内血糖水平。
6、荞麦.荞麦中含有黄酮类化合物，具有良好的降血糖作用。因此，糖尿病患者最好的选择是荞麦、馒头、荞麦、大米为主食。
7、燕麦：燕麦富含B族维生素和锌，它能降低总胆固醇和改善胰岛素抵抗，对稳定血糖有很好的作用。
8、豆类豆类富含膳食纤维：膳食纤维使人感到满足，能稳定血糖，降低胆固醇。如：绿豆、红豆、黄豆、豆腐、豆浆等。
