许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸远超鱼肉的含量。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老。而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能降低发生胎儿神经管畸形的几率。
芝麻酱，我们都吃过，味道特别香，很容易就能够引起人的食欲，那么吃芝麻酱有什么好处？下面一起来看看吧。
吃芝麻酱的好处
健脑益智
鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅，不过你很难想到，普通平凡的芝麻酱的某些成分竟跟鱼的营养成分相当，有健脑益智的效果。
护心降脂
吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。许多研究证实，鱼肉中的不饱和脂肪酸能增加血管弹性，降低胆固醇。而芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸远超鱼肉的含量。
养血佳品
芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。
防糖尿病和高血压
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解，而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。
抗氧化
芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老。
而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能降低发生胎儿神经管畸形的几率。
芝麻酱的禁忌人群
适合人群：
芝麻酱的功效多多，在中医上也是食疗佳品，可养肝补肾、可美容美发，因此，芝麻酱是大部分人都适宜食用的。包括有：
1、肝肾功能不佳的人群；
2、经常头晕眼花、耳鸣、发枯的人群；
3、体质虚弱的人群；
4、贫血、高血压、老年哮喘、肺结核、荨麻疹患者；
5、糖尿病、慢性神经炎、痔疮患者等。
禁忌人群：
患有慢性肠炎、腹泻的人群是不宜食用芝麻酱的。
自制浓郁芝麻酱
如果你觉得市面上售卖的芝麻酱不够纯正或者不卫生，不妨试着自己做芝麻酱。只要家中有搅拌机就能做成哦！一起来看下芝麻酱的做法步骤。
1、挑选上好的芝麻，择洗干净，然后放入炒锅中。
2、先中火将芝麻中的水分烧干，再转小火，慢慢炒熟。
3、将炒熟的芝麻晾凉，放入搅拌机的研磨杯中，开始打碎。注意打的时候要时不时停一下，避免搅拌机坏掉。
4、大约3～4次的时候，一粒粒的芝麻就不见影了，都变成了泥状。你还会看到芝麻油也被打了出来。
5、这时候芝麻酱算是打好了，放在瓶子里可保存一个月，每次食用的时候挑出来一些，温水调开调稀就可以食用了。
小建议：
在打芝麻的过程中还可以加入适量的香油，会更好打一些。
这个芝麻酱是不含糖的，所以在吃的时候会没有甜味，食用的时候可以根据自己的需求加适量的糖以及其他调料来调味。
