多吃新鲜蔬菜水果头发发黄与血液中酸性毒素增多有关，应该多吃芹菜，油菜，菠菜，海鱼，黑芝麻，黑豆，核桃仁，小白菜，柑橘等食物，来中和体内的酸性毒素，改善头发发黄的状态。吃这些食物有助于使发黄的头发恢复黑色。
有的人天生头发黄，多是因为遗传因素，而有的人就不是了，这可能是由于过度烫染，或是疾病原因，或是由于受日光暴晒时间长，头皮中的黑色素和蛋白质被破坏所致，头发枯黄的话，看起来很影响美感，让人感觉一副营养不良的样子，那么头发变黄吃什么好呢?
多吃新鲜蔬菜水果
头发发黄与血液中酸性毒素增多有关，应该多吃芹菜，油菜，菠菜，海鱼，黑芝麻，黑豆，核桃仁，小白菜，柑橘等食物，来中和体内的酸性毒素，改善头发发黄的状态。
吃含铜的食物
头发根部的毛乳头在生成黑色素过程中，需要一种含铜离子的酪氨酸酶，如果体内缺乏铜元素，就会影响这种酶的活性，导致头发变黄，所以日常生活中应该注意多吃含铜元素多的食物，如动物肝脏，西红柿，土豆，芹菜等。
吃抗辐射的食物
经常面对电脑，或面对X放射线辐射，头发容易出现发黄的现象，要避免长时间接受辐射，同时注意吃一些抗辐射的食物，以及含维生素A的食物，比如动物肝脏，胡萝卜，蛋黄，奶类，紫菜，也可以多喝绿茶，也可以间接的帮助改善头发发黄的现象。
吃含蛋白质的食物
人体高度营养不良的时候，会引起头发黄的现象，尤其是蛋白质严重缺乏的时候，应该多吃鸡蛋，瘦肉，大豆，核桃，黑芝麻，花生等食物，这些食物除了能补充动物蛋白和植物蛋白，还能补充胱氨酸和半胱氨酸，这是构成头发的主要成分，多吃这些食物对于改善头发黄，使头发变黑有帮助。
吃具有再生黑色素功能的食物
精神创伤，季节性内分泌失调，劳累，药物和化学药品刺激容易导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍功能，这种原因导致头发黄的话，要多吃海鱼，黑芝麻，苜蓿等食物，海鱼中的烟酸有扩张毛细管，增强微循环，使气血顺畅，消除黑色素生成障碍的作用;黑芝麻能生化黑色素原;苜蓿中的有效成分能复制黑色素细胞，有再生黑色素的功能。吃这些食物有助于使发黄的头发恢复黑色。
吃促成黑色素的食物
患有某些疾病，如缺铁性贫血人群，或是大病初愈人群，都有可能出现头发发黄的现象，这种情况应该多吃黑豆，小茴香等食物，黑豆含有黑色素生成物，有促进黑色素的作用;小茴香中的茴香醚有助于将黑色素转变成黑色素细胞，使头发变得乌黑亮泽。
