在育雏期舍温开始应为32℃-35℃，随着周龄的增长而逐渐降低。7周龄至上市期间，舍温维持在20℃左右。若舍温偏低，可采用任一种供暖方式为其供暖。为了减少腿病的发生。此外，每3天喂砂料1次。
1、温度：
肉用火鸡雏鸡对温度反应非常敏感，舍温偏低时，会出现腹泻而死亡数增多。在育雏期（0-6周龄）舍温开始应为32℃-35℃，随着周龄的增长而逐渐降低。7周龄至上市期间，舍温维持在20℃左右。若舍温偏低，可采用任一种供暖方式为其供暖。
2、光照：
肉用火鸡对光照要求不太严格，育雏时提供适当的光照，目的是使雏火鸡有充分的时分采食，使之吃饱以有利于后期发育。逐渐缩短时间的光照制度，适于中、小型火鸡。可以提高生长速度，减少饲料消耗和啄癖，见表6-10，育肥期光照强度低些，使火鸡减少活动，吃饱休息，低光照还可以减少啄癖。
逐渐延长时间的光照制度，适于重型火鸡。重型火鸡在8-20周龄，由于增重迅速，肌肉增长速度大于骨骼的生长，造成肌肉与骨骼的生长失调，腿部骨骼负担过度而产生弯曲或关节肿大。为了减少腿病的发生。可采用逐渐延长光照时间的方法，使肌肉与骨骼同步生长。
在肉用火鸡育肥阶段，在密闭鸡舍饲养时，还可采用间断性光照，即1小时光照，3小时黑暗光周期的光照制度。这样育肥火鸡一天总共光照，6小时，在有光照时间进食和饮水，为了保证每只火鸡吃饱饮足，料槽、饮水器数量要多一些。采用这种光照方法，由于火鸡大部份时间处于休息状态，火鸡生长快，饲料效率逢高。
3、通风：
在保持舍温的同时，不能忽视舍内通风，否则空气污染，火鸡健康状况不降，死亡率会显著增加。在气温比较高的地区，3周龄以后的雏火鸡就可以在有运动场的鸡舍地面散养。当火鸡进入运动场时，饲养员将火鸡舍内扫干净，以保持鸡舍卫生。
4、饲养密度：
肉用火鸡的饲养密度根据气候及棚舍面积大小而定。在良好的设备和科学管理条件下，肉用火鸡最大饲养密度为30Kg体重/平方米，据此算出各类鸡舍合理容鸡数，可以达到较佳育肥效果的饲养标准。如果饲养密度过大，火鸡受到拥挤生长速度会减慢，饲料转化率低，死亡率高，生产成本上升。
5、饲养管理：
肉用火鸡在整个饲养过程不仅需要高蛋白质、高能量的饲料，而且要达到一定标准其中包括一定量的代谢能、蛋白质、蛋氨酸+胱氨酸、赖氨酸、钙和有效磷等有效成份（表6-12）。肉用火鸡宜喂颗粒全价配合料或粉料，颗粒料的增效果要好于干粉料。肉用火鸡的饲料与种用火鸡相比，其突出特点是能量需要较高。每天投喂给肉用火鸡一些切碎的青饲料，用量为15%左右。为保证肉用火鸡生长发育整齐，必须供给充足的饲料和饮水，并要求料槽和饮水设备够用。肉用火鸡一般采用自由采食的方法，不限量。肉用火鸡耗料与增重见表6-13、6-14。此外，每3天喂砂料1次。在饲料中加入一些天然色素（黄玉米、苜蓿粉、红辣椒）等或人工色素（阿朴胡萝卜脂、斑蝥黄），可以使火鸡皮肤变成橙黄色而受消费者欢迎。
