今天去菜市场买了一些螃蟹，回来煮熟只会在吃的时候发现有苦味，扔掉又觉得可惜，那么螃蟹黄苦还能吃吗？其次就是，螃蟹烹调准备不足也会导致蟹黄苦。大闸蟹烹调前准备工作要充分。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
今天去菜市场买了一些螃蟹，回来煮熟只会在吃的时候发现有苦味，扔掉又觉得可惜，那么螃蟹黄苦还能吃吗？螃蟹黄苦吃了会中毒吗？
螃蟹黄苦还能吃吗
根据具体情况而定。
能吃的情况。
有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。其次就是，螃蟹烹调准备不足也会导致蟹黄苦。大闸蟹烹调前准备工作要充分。除阳澄湖大闸蟹外，螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
不能吃的情况。
生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别。
螃蟹黄苦吃了会中毒吗
可能会。
如果是因为螃蟹本身生病而导致的蟹黄苦，那么一般是不建议食用的，因为这个时候的螃蟹很有可能已经滋生了大量的致病菌，食用之后容易加重人体胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致中毒。
吃螃蟹中毒了怎么办
催吐
吃螃蟹出现中毒症状的时候，要立即让中毒者喝下大量盐水或苏打水，然后用两根指头抵住舌根进行催吐，也可以饮用大量温开水，反复自行催吐，以减少毒素吸收。注意如果呕吐物中出现了血性液体，则有可能是出现了消化道或咽部出血，要暂时停止催吐。
就医
要是中毒比较严重，并且情况还在不断的加重，那么这个时候一般是建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。
螃蟹什么地方不能吃
蟹胃
螃蟹蟹胃躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不可食用。
蟹腮
两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
蟹心
螃蟹蟹心黑膜下的“六角板”中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
蟹肠
螃蟹蟹胃蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
