现代研究发现，苹果中含有丰富的果胶,可促进人体将体内的毒素、热毒排出体外。莲藕生吃清热,熟吃健脾胃，阴虚体质者可以根据自己的需要选择合适的食用方式。苦瓜是苦味食物中的翘楚，具有清热消暑、养血益气、润肠生津等多种功效，阴虚体质者适量食用，能缓解口干舌燥、五心烦热等阴虚内热症状。但苦瓜性寒凉，不宜多吃、久吃。
阴虚就是指人体内的精、血、津液等阴液不足，阳气相对亢盛，结果导致了阴阳不平衡的情况。阴虚体质的人因为体内津亏液少不能制火，从而出现口干舌燥、手足心热等虚热表现。而火炽又会灼伤津液使阴虚加重,两者常互相影响，形成循环。
阴虚体质的饮食原则
饮食以清热滋阴、养阴生津为原则,宜清淡、滋补，多吃能清热降火且营养丰富的食物;可多吃酸性、寒凉或平性的食物;补充充足的水分。
阴虚体质的饮食宜忌
1、石榴、葡萄、枸杞子、柠檬、苹果、梨、柑橘、香蕉、荸荠、甘蔗、冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜等食物具有清热、滋阴、润燥的功效，阴虚体质的人平时宜多吃。
2、猪瘦肉、兔肉、鸭肉、龟肉、蚌肉、牡蛎等食物富含优质蛋白质，且容易消化;新鲜蔬菜、瓜果富含膳食纤维、维生素。阴虚体质的人平时宜适量食用。
3、花椒、味精、辣椒、葱、姜、蒜、生韭菜、虾仁、核桃、樱桃、杏、羊肉等温燥的、辛辣的、香浓的食物都伤阴，阴虚体质者一定要少吃。
4、寒凉食物虽然能给阴虚体质者带来一：时的舒适,但毕竟寒凉伤脾胃，因此不可以无节制地吃性质寒凉的食物。
苹果
推荐理由：酸甘可化阴，甘寒可清热。苹果性凉，味甘、微酸，具有生津止渴、清热除烦、润肺开胃的功效。现代研究发现，苹果中含有丰富的果胶,可促进人体将体内的毒素、热毒排出体外。因此，阴虚体质者平时宜多吃苹果。
酸甜苹果丝
材料：苹果半个，甜椒30克。
调料：醋、白糖、盐各少许。
做法：
1.苹果洗净,切丝,用盐水浸泡2分钟，然后用冷开水冲洗;甜椒洗净，去蒂、子，切丝。
2.将苹果丝、甜椒丝放入盘中，加醋、白糖、盐拌匀即成，佐餐食用。
莲藕
推荐理由：莲藕具有清热生津、润肠排毒等多种功效，对阴虚内热有缓解作用，因而非常适宜阴虚体质者食用。莲藕生吃清热,熟吃健脾胃，阴虚体质者可以根据自己的需要选择合适的食用方式。
莲藕芥菜汤
材料：莲藕200克，芥菜100克。
调料：盐、香油各适量。
做法：
莲藕去皮，洗净，切片;芥菜洗净,切段。将莲藕放入锅中，加入适量水煮至莲藕熟，放入芥菜煮软，加盐、香油调味即成。
苦瓜
推荐理由：苦味可清热泻火、生津液。苦瓜是苦味食物中的翘楚，具有清热消暑、养血益气、润肠生津等多种功效，阴虚体质者适量食用，能缓解口干舌燥、五心烦热等阴虚内热症状。但苦瓜性寒凉，不宜多吃、久吃。
黑木耳炒苦瓜
材料:苦瓜1根，干黑木耳10克，胡萝卜、盐、味精、白糖、香油各适量。
做法:
将苦瓜洗净，去子，切斜片;黑木耳用清水泡发,撕成片;胡萝卜洗净，切片。油锅烧热，下入苦瓜片煸炒，下入黑木耳片、胡萝卜片，调入盐、味精、白糖，快速翻炒均匀，最后淋入香油即成。
