4、捞出沥干后，侵入到冰水中，让掌中宝完全凉投。
综合七种不同的辣味，独家秘藏的酸度配合，势必打开你的味蕾，不一样的酸香掌中宝，是你从没吃过也过目难忘的美食。
By 承多猫
用料
- 掌中宝（鸡掌心肉） 450g
- 泡椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 灯笼椒 适量
- 鲜辣椒 适量
- 秘制油辣椒 适量
- 炒干辣椒 适量
- 辣椒酱 适量
- 陈醋 适量
- 白醋 适量
- 康乐醋 适量
- 白胡椒 适量
- 海鲜酱油 适量
- 鱼露 适量
- 芥末油 适量
做法步骤
1、其实整体的制作工艺倒不难，难在如何调制出汤汁进行浸泡。
2、买好掌中宝之后，解冻，然后在沸水中加入料酒，放入掌中宝。
3、待水再次烧开，转至小火，煮上7-8分钟。
4、捞出沥干后，侵入到冰水中，让掌中宝完全凉投。
5、把七种不同的辣椒打碎混合，放入陈醋、白醋、康乐醋、海鲜酱油、白糖、鱼露、芥末油、白胡椒混合成为汤汁。
6、将冰好后的掌中宝浸泡在调制好的汤汁里，8-12个小时，入味，即食。
小贴士
泡的越久肯定也越入味，当然也越辣，为了保鲜可以加入一定量的白酒，浸泡完成后，需要在一周只能食用完毕，保质期最多也就只有一周时间。
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