豆腐炖鱼肉的做法和步骤配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
豆腐炖鱼肉的做法和步骤?配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽，今天小编就来聊一聊关于豆腐炖鱼肉的做法和步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆腐炖鱼肉的做法和步骤
配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。
黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。
再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。
豆腐清炖鱼趁热盛出，即可享用。
