糯米粉的用途很广，制作起来也很简便，软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤里，起到增稠，提升口感的作用；
大家好，我是蓉儿，今天我们做【糯米团子】，不是芝麻馅儿的，也不是甜的，它是我们这边的一种特色小吃，我猜很多人可能见都没有见过~
相比较起糯米发糕，这个糯米团子吃起来更加软糯，也绝对不会被粘牙，这样的做法是非常简单的，甚至吃起来会比蛋糕还要好吃很多，筷子搅一搅，松软香甜，一次就能做成功；
» 食材清单 «
主食材：糯米粉2700克 清水1000毫升 萝卜1个 腊肉1块 1把葱花 1把蒜苗
调料：花椒适量 豆瓣酱1勺 胡椒粉少许 味极鲜2勺 鸡精1勺 细细的辣椒粉1勺 带籽的辣椒面2勺
» 制作步骤 «
1、先来和面，糯米粉2700克，自己家里打的糯米粉 颗粒比较大
2、先加一半的水焖10分钟500毫升，现在就可以把颗粒搓散了，继续加水500毫升
3、下手揉面，今天的分量太多了，感觉揉起来有点吃劲儿了，好大的一个面团啊，先放一旁醒一会儿
4、这是自己地里种的萝卜，红心的，颜色比较好看，你也可以用胡萝卜
5、擦成丝后加盐腌制20分钟，杀出水分，去掉辛辣味儿
6、腊肉一块，这真的是一块老腊肉，我都不敢称它为五花肉，因为瘦的地方实在是太少了，不过看在它最后要切成小丁的份儿上，就不计较了吧
7、再来切一把葱花
8、一把蒜苗
9、萝卜腌制好后挤干水分
10、简单的切几刀后装入盆里
11、肉丁倒进来，现在来调味儿，花椒适量，我妈妈自己做的豆瓣酱一勺
这个颜色比郫县儿豆瓣酱更好看，胡椒粉少许，味极鲜2勺，鸡精1勺，细细的辣椒粉1勺，带籽的辣椒面2勺，拌匀，这个馅儿我没有加盐，因为我们家的豆瓣酱比较咸；
12、面团也醒好了，继续揉一揉，这个面团儿太大了，我要分成几份儿来操作，全部搓成长条后分成小剂子，大小都没有什么关系
13、取一个小剂子，捏紧，搓圆，压扁捏成中间厚边缘薄，包上一大勺馅儿，收口，整理成圆形，我们的生坯就做好了；这个团子主要吃的就是其中的馅儿，所以的包的时候要满一点
14、最后整理的时候可以采用搓圆搓光滑的方式，也可以用两只手互相摔打的方式；
15、这个糯米团是比较沾的，蒸笼里面铺点白菜叶子，放进去后上锅蒸，大火45分钟，关火焖3分钟，出锅
嗯~好香啊，浓浓的腊肉香气扑鼻而来,吃起来软糯咸香,特别诱人
我们掰开一个看一下，皮薄馅儿大，这就是为什么让你一定要你多加馅儿的原因了，糯米做出来的团子会更糯一些，和包子是完全不同的口感，喜欢可以试一下，这个糯米团最好吃的就是里面的馅儿了，喜欢记得点赞收藏关注我吧！
每天早晨美美的吃上一顿，一天心情都是美美的，喜欢的朋友赶紧过来学一学吧。
【蓉儿贴心提示】
1、擦成丝后加盐腌制20分钟，杀出水分，去掉辛辣味儿；
2、加了豆瓣酱之后，就不用加盐了；
3、最后整理的时候可以采用搓圆搓光滑的方式，也可以用两只手互相摔打的方式；
4、这个糯米团是比较沾的，蒸笼里面铺点白菜叶子，放进去后上锅蒸；
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
